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Vieiras Assadas na Panela com Batata Doce Assada

Vieiras Assadas na Panela com Batata Doce Assada



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Ingredientes

  • 2 batatas-doces de casca vermelha (inhame; 1 1/2 libras no total), não descascadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento, cada metade cortada em 4 a 5 fatias
  • 3 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 1/2 libra de vieiras, músculos laterais removidos
  • 6 colheres de sopa de cidra de maçã
  • 6 colheres de sopa de creme de leite fresco
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Coloque as batatas em uma assadeira grande com borda. Regue com 2 colheres de sopa de óleo; polvilhe com sal. Rale levemente a noz-moscada fresca e misture bem.

  • Fatias de batata assada 10 minutos. Vire as cunhas. Continue assando até que as fatias estejam macias, cerca de 8 minutos a mais. Aumente o fogo para 450 ° F e asse até que as batatas estejam douradas em alguns pontos, cerca de 10 minutos a mais.

  • Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Polvilhe as vieiras com sal e pimenta. Trabalhando em 2 porções, cozinhe as vieiras até dourarem e ficarem opacas no centro, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira as vieiras para o prato; tenda com papel alumínio para se aquecer. Adicione a cidra, o creme de leite e o suco de limão à frigideira; cozinhe até reduzir para 1/2 xícara, raspando os pedaços dourados, cerca de 2 minutos. Junte a manteiga. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta. Junte os sucos das vieiras.

  • Divida as vieiras entre os pratos. Regue o molho. Divida as batatas-doces entre os pratos e sirva.

Teor Nutricional

Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 452,2% Calorias de gordura 45,8 Gordura (g) 23,0 Gordura saturada (g) 8,6 Colesterol (mg) 94,5 Carboidratos (g) 29,2 Fibra alimentar (g) 3,4 Açúcares totais (g) 9,3t Carboidratos líquidos (g) 25,8t Proteína (g) 31.1 Seção de revisões

Ribeye Torrado na Panela com Manteiga de Salsa

Um clássico lombo assado na frigideira, cozido na perfeição em uma frigideira quente com chalotas caramelizadas, alho e ervas, e coberto com um bocado de manteiga de salsa. Use isso como sua receita de bife e combine com seus acompanhamentos favoritos para o jantar final!

Dicas para cozinhar um lombo assado na frigideira perfeito

  • Certifique-se de permitir tempo suficiente para trazer o seu lombo à temperatura ambiente. Normalmente, cerca de 30 minutos no balcão bastam, mas bifes maiores podem demorar mais.
  • Seque o seu lombo com toalhas de papel para remover o excesso de umidade. Isso ajudará a criar uma crosta lindamente dourada ao selar.
  • Tempere muito bem o seu bife. Acho que um simples tempero de sal kosher e pimenta-do-reino recém-quebrada (de preferência moída grosseiramente) é tudo de que você precisa. Às vezes, o alho granulado é bom, mas qualquer outro tempero tende a sobrepujar o sabor da carne.
  • Use uma frigideira de ferro fundido ou uma frigideira de aço inoxidável para cozinhar o lombo.
  • Verifique se o óleo está muito quente. Aqueça primeiro a frigideira, depois acrescente o óleo e, em seguida, acrescente o olho de lombo apenas quando o óleo estiver brilhando.
  • Não sobrecarregue a frigideira. Se você estiver cozinhando mais de um olho de lombo, certifique-se de deixar espaço suficiente (1-2 polegadas) ao redor de cada bife para que eles tenham a capacidade de grelhar, não cozinhar.
  • Não tente mover ou virar o lombo até que uma crosta clara se forme para evitar que a carne se rasgue.
  • Depois de virar o bife, gosto de levar o lombo ao forno. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho do bife e o cozimento desejado. Use um termômetro interno para testar a carne. Para mal passado, você deve retirá-lo do forno por volta de 40 ° C.
  • Deixe a carne descansar. A temperatura interna deve aumentar para cerca de 130 ° F.
  • Corte na contramão para obter as fatias mais tenras de carne.

Espero que essas dicas ajudem você a cozinhar sempre um delicioso lombo assado na frigideira e perfeitamente cozido!

Precisa de alguns lados simples para combinar com seu olho de lombo? Alguns favoritos para experimentar ...


Batata doce assada no forno

Ouça, aqui está a coisa, eu amo batata-doce e amo a doçura sutil que elas têm sozinhas, então esta receita de batata-doce assada tem a quantidade certa de doce e picante que vai te dar água na boca.

Com apenas um toque de açúcar mascavo e mel, junto com um pouco de pimenta chipotle e pasta de chili, esses cubos de batata-doce assada saem doces e picantes com a quantidade certa de textura crocante por fora para derreter na boca.


Vieiras Assadas na Panela com Milho Doce e Pimentões Vermelhos

O marisco pode ser um dos jantares mais saborosos do mundo, se bem preparado. Do caranguejo à lagosta, da truta ao linguado, o marisco é uma escolha saudável para um jantar muito saboroso. Existem muitos tipos diferentes de frutos do mar para escolher, e fazer essa escolha parece um pouco opressor. As vieiras são, na verdade, uma escolha muito saborosa quando você está escolhendo o que fazer para sua refeição. Existem muitas maneiras deliciosas de preparar vieiras. As escolhas de acompanhamento com vieiras podem ainda adicionar ao sabor deste prato. Ao aprender a maneira correta de cozinhar vieiras, você poderá criar uma iguaria saborosa que vai impressionar seus amigos e familiares.

Assar na frigideira tem sido uma ótima maneira de preparar alimentos para muitos tipos diferentes de pratos. Assar frango na frigideira pode lhe dar um resultado muito saboroso. Assar vieiras na frigideira é indiscutivelmente a melhor maneira de preparar vieiras para uma refeição saborosa. Ao assar suas vieiras na frigideira, você consegue um caramelizado e dourado por fora, o que aumenta a delícia de suas vieiras. Caramelizar suas vieiras pode parecer uma tarefa complicada, mas seguindo algumas instruções básicas, você será capaz de alcançar esses resultados.

Em primeiro lugar, quando você está fazendo suas vieiras assadas na frigideira, você vai precisar dessas vieiras gigantes. Para esta receita, usaremos 4 vieiras jumbo. Certifique-se de comprar essas vieiras gigantes em um mercado de frutos do mar ou em um mercado confiável, onde todos os ingredientes são tão frescos quanto podem ser. Viver em estados sem litoral torna isso um pouco complicado, mas ainda existem mercados que se dedicam a fornecer os frutos do mar mais frescos disponíveis.

Junto com essas vieiras assadas na frigideira, será adicionado um bom ragu de milho doce e pimentão vermelho. Isso dará um ótimo sabor às vieiras, adicionando um sabor adicional e crocante. Milho doce e pimentão vermelho são ótimos para usar com muitos pratos diferentes, como frango marsala ou alabote oscar. Certifique-se de escolher ingredientes frescos quando estiver procurando seu milho doce e pimentão vermelho. Para seus pimentões vermelhos, existem muitos mercados de agricultores que oferecem produtos locais muito frescos. Existem também plantações de milho doce em muitos estados que oferecem o milho doce mais saboroso da região. É muito melhor do que milho comprado em loja.

Esta receita será suficiente para servir 2 petiscos. Para ir direto ao ponto, primeiro você precisará de quatro vieiras gigantes. Os outros ingredientes de que você precisa são duas xícaras de óleo de canola e um quarto de xícara de cebola picada. Essas cebolas realmente darão um sabor distinto ao seu prato. Além disso, você precisará ter meia xícara desse milho doce, duas colheres de sopa de cebolinha picada, duas colheres de sopa de pimentão vermelho picado e uma colher de sopa de manjericão recém-picado. Não vamos esquecer o toque final. Você precisa se lembrar de ter à mão um pouco de pimenta moída fresca e um pouco de sal marinho.

As ferramentas de que você precisa para fazer seu trabalho na cozinha são bastante simples. Você precisará de uma boa tábua de corte sólida. Você também precisará de uma boa faca afiada. Para cozinhar os ingredientes, você precisará de duas frigideiras. Certifique-se de que, quando estiver na cozinha, você está praticando sua segurança. Você precisa ter cuidado com chamas abertas e facas afiadas.

Você precisa ter certeza de que cortou todos os seus vegetais e, em seguida, refogue-os levemente em uma de suas panelas disponíveis. Com suas vieiras, você vai querer usar seu óleo de canola, colocar a panela em fogo alto e colocar os filhotes lá dentro. Você precisa ter certeza de colocar um pouco desse óleo em cada vieira. Adicione um pouco de tempero com a pimenta moída na hora e sal marinho. Deixe as vieiras em um só lugar e deixe caramelizar. Isso leva cerca de 2 minutos de cada lado da vieira. Assim que estiverem prontos, adicione os vegetais e voila, agora você tem um delicioso prato de frutos do mar.


Salada quente de vieiras salteadas com crème fraiche, pimenta e farl de batata

4 Rankin Seleção de Batata Farls
1 colher de sopa de manteiga amolecida
1 colher de sopa de azeite leve
250g de vieiras frescas ou camarões tigre crus (ou use uma mistura)
2 punhados de folhas de foguete
Bom suco de limão ou limão fresco espremido
2 colheres de sopa de molho de pimenta doce
1 pimenta vermelha, sem sementes e fatiada
4 colheres de sopa de cr & egraveme fraiche

Pré-aqueça a grelha em fogo médio e toste levemente as batatas farls dos dois lados, espalhe manteiga em cada uma e corte em rodelas.

Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente grande e salteie rapidamente e salteie as vieiras e / ou camarões até que fiquem bem caramelizados. Tempere a gosto e retire do fogo.

Divida as fatias de batata farls entre os pratos e espalhe sobre o rúcula. Adicione as vieiras e / ou camarões tostados. Misture o suco de lima ou limão no molho de pimenta e use para regar por cima. Para servir, polvilhe a pimenta vermelha por cima e finalize cada uma com uma colher de sopa de cr & egraveme fraiche.

Esta receita foi criada por Paul Rankin usando sua linha de pães Rankin Selection.


Gengibre-Tahini Salmão Assado no Forno e Legumes

O molho de tahine cumpre uma função dupla nesta receita saudável de salmão, servindo de calda para o peixe e também de garoa para todo o prato no final do cozimento. O feijão verde é cozido ligeiramente nesta receita, para ainda estar crocante. Se você gosta do seu tenro de feijão verde, procure grãos mais finos ou feijão-frade na mercearia, eles cozinharão mais rapidamente. Esta receita de jantar com assadeira não é apenas deliciosa - também vem com apenas 25 minutos de tempo de preparação ativo, e há apenas uma assadeira para limpar depois! Fonte: Diabetic Living Magazine, outono de 2019


Resumo da receita

  • 16 grandes vieiras do mar (cerca de 1 3/4 libras)
  • 1 cebola verde fatiada (as seções brancas e verdes reservadas separadamente)
  • 2 dentes de alho picados (cerca de 1 colher de chá)
  • 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 3 colheres de chá de açúcar
  • ½ colher de chá de amido de milho
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • ⅛ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 colher de chá de óleo de canola
  • ⅛ colher de chá de pimenta preta

Retire as vieiras da geladeira e leve-as à temperatura ambiente (cerca de 10 minutos). Em uma tigela pequena, adicione os pedaços de cebola branca e os próximos 7 ingredientes (através da pimenta vermelha esmagada) mexa com um batedor para incorporar e reserve.

Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione as vieiras polvilhe as vieiras com a pimenta-do-reino. Cozinhe as vieiras por cerca de 3 minutos em um lado até dourar. Usando pinças, vire as vieiras e cozinhe por mais 2-3 minutos ou até dourar. Transfira as vieiras para um prato e cubra com papel alumínio. Mantenha a frigideira no fogo.

Bata o molho novamente e coloque na panela. Cozinhe até o molho ferver e engrossar ligeiramente (cerca de 45 segundos), em seguida, retire a panela do fogo. Divida as vieiras em 4 pratos, regue com um pouco do molho de gergelim quente sobre cada porção e decore com um punhado de pedaços de cebola verde.


Camarão e vegetais assados ​​Easy One Pan

Camarão assado no forno rápido e saudável e vegetais feitos em uma panela em menos de 20 minutos, além de it & rsquos com menos de 200 calorias por porção! Se você tem acompanhado o blog, então sabe o quanto eu adoro receitas de uma panela. Eles são fáceis de preparar e requerem uma limpeza mínima. Este prato é tão fácil que você basicamente joga todos os vegetais em uma assadeira e asse até carbonizar, então adicione o camarão apenas 5 minutos antes de retirá-los do forno. É muito semelhante à receita de 15 minutos de frango assado e vegetais saudáveis, mas para os amantes de camarão.

Eu adicionei cenouras em fatias finas, mas elas podem ser facilmente substituídas por batatas ou aspargos. É assado em temperatura alta (425) para que os vegetais fiquem perfeitamente carbonizados. O resultado são deliciosos vegetais grelhados com camarão tenro e suculento que combinam perfeitamente com arroz, macarrão ou com uma salada!


5 DICAS PARA FAZER OS MELHORES TRAFETOS DE VEGGIE: Aka WICKED VEG BOARDS

Comemos primeiro com os olhos e é fácil fazer os vegetais parecerem incrivelmente sexy. Dê a si mesmo permissão para usar sua licença artística e deixe sua imaginação correr solta! A criação de lindos pratos vegetarianos não são apenas funcionais, tornando as refeições mais fáceis de servir, mas também fazem uma peça de centro de mesa incrível, garantida para aumentar o fator perverso, em visuais e sabor.

Quando você aplica uma variedade de vegetais com diferentes cortes, formas, cores, texturas e métodos de cozimento, as combinações são infinitas.

Para cada placa, coloque tudo em uma assadeira forrada de pergaminho e leve ao forno a 200c / 400f por 15 minutos para terminar antes de servir. Isso também faz uma boa apresentação enquanto ainda está em uma assadeira, me chame de louco ou preguiçoso, mas funciona muito bem! E isso torna a limpeza muito fácil, bônus!

Dica 1: prepare cada veg ou item separadamente

Cada item cheio de sabor, como se cada um fosse a estrela do show, depois combine para fazer um prato.

Buffalo Tofu crocante com ervilhas frescas para aquela cor verde pop no molho vibrante de búfalo, combinado com espinafre simples salgado e pimenta (murcha), fios de repolho roxo torrado na frigideira e feijão verde torrado.

Próximo:
Abobrinha amarela grelhada ao meio, cebola verde tostada na frigideira, espinafre murcho, alho torrado e amanteigado Vieiras King Oyster e fatias de couve-flor grelhadas assadas.

DICA 2: Misture os métodos de cozimento.

O uso de diferentes métodos de cozimento proporciona experiências de sabor, texturas e oportunidades de sabor deliciosas.

Batatas vermelhas pintadas com mostarda Dijon assada, bifes de cogumelo marrom esfregado para churrasco, cenouras balsâmicas assadas lentamente, milho bebê torrado, espinafre murcho grelhado, bifes suecos grelhados e grelhados (rutabaga), bulbos de cebola roxa caramelizados no forno.

DICA 3: Os pratos vegetarianos ficam melhores com cores.

É ótimo fazer 50 tons de verde usando uma variedade de vegetais verdes ou misturar e combinar as cores do arco-íris. Tudo isso faz com que essas travessas vegetarianas pareçam incríveis, vibrantes e cheias de vida saborosa!

Cebola vermelha pimenta preta grelhada, feijão verde torrado na frigideira, stix de gergelim grelhado com salsão, fatias de couve roxa grelhada com sal defumado, pimentões grelhados em cubos e prensa, sálvia-cebola-alho grelhados curgete esfregada.
Tofu assado na frigideira com flocos de cebola crocantes, espinafre com gergelim, brócolis com alho e pimenta malagueta.

DICA 4: Prepare um vegetal de várias maneiras diferentes.

Brócolis de três ou cinco maneiras com qualquer vegetal seria incrível! Isso se torna um grande item de foco e desafio para praticar suas habilidades e realmente conhecer um item.

Clássico feijão verde torrado com sal e pimenta, tofu temperado com "frango" grelhado, brócolis assado com alho e pimenta, brotos de feijão-mungo fritos rapidamente, brócolis com sésamo assado na forma roxa, rabanetes grelhados com azeite de oliva, brócolis com caule tenro cozido no vapor.

DICA 5: brinque com formas, tamanhos e cortes.

Por regra própria, tendemos a tentar manter as coisas do mesmo tamanho que os outros itens, dependendo do prato. Por exemplo, se estivermos servindo um prato de grãos, tenderemos a manter os vegetais adicionados em torno do mesmo tamanho desse grão. Lembrando que todos os sabores devem caber em uma colher. Nós apenas estendemos essa premissa para o quadro.

Batatas-doces assadas com crosta de migalha temperada de togarashi, rabanete inteiro com alho torrado quente, aspargos grelhados, sal e gergelim grelhado para baby pak choi, curgete inteira assada e fatiada, pimentões vermelhos inteiros grelhados, cebola grelhada salgada tofu, mini cenouras assadas no vapor, alho assado e brócolis tenro.

Glossário Quick Wicked:

Pan-Roasted significa começar no fogão, selando cada lado até dourar e depois terminar no forno

Torrado geralmente misturado com um pouco de óleo e temperos e colocado diretamente no forno.

Flash chamuscado está ficando muito quente e tostando rapidamente cada lado para um cozimento rápido


MAIS RECEITAS

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