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Salada de Frango Asiática com Ervilhas e Bok Choy

Salada de Frango Asiática com Ervilhas e Bok Choy



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Ingredientes

  • 2 metades de peito de frango desossado e sem pele (cerca de 1 libra)
  • 5 raminhos de coentro fresco mais 1/3 xícara de coentro picado
  • 1 cebola verde inteira mais 2 cebolas verdes, picadas
  • 1 pacote de 8 onças de ervilhas-de-cheiro
  • 3 baby bok choy, cortado em fatias finas
  • 1 pepino de estufa inglês, dividido no sentido do comprimento, cortado em fatias finas transversalmente
  • 1 pimenta jalapeño vermelha, cortada em fatias finas
  • 2 1/2 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado
  • 2 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado picado

Preparação de Receita

  • Encha uma frigideira média com água salgada; traga para ferver. Adicione os peitos de frango, os raminhos de coentro e a cebola verde inteira; reduza o fogo para médio e cozinhe o frango até que esteja cozido, cerca de 20 minutos. Usando pinças, transfira o frango para o prato; legal. Adicione ervilhas à mesma frigideira; aumente o fogo e cozinhe até ficar macio e crocante, cerca de 1 minuto.

  • Ralo; enxágue as ervilhas em água fria para esfriar. Descarte a cebola verde inteira e os raminhos de coentro. Pique o frango grosseiramente. Misture o frango, o coentro picado, a cebola verde picada, as ervilhas e os próximos 3 ingredientes em uma tigela grande. Bata o ponzu, o vinagre, o óleo e o gengibre em uma tigela pequena. Adicione o molho à salada; atirar para revestir. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Receita de Bon Appétit Test Kitchen,

Teor Nutricional

Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 304,38% Calorias de gordura 36,8 Gordura (g) 12,60 Gordura saturada (g) 1,62 Colesterol (mg) 78,31 Carboidratos (g) 12,92 Fibra alimentar (g) 4,13 Açúcares totais (g) 7,20 Líquido Carboidratos (g) 8,78 Proteína (g) 34,87 Seção de Revisões

Moo Goo Gai Pan

Faça deste restaurante asiático o prato favorito em casa! É fácil!

Moo Goo Gai Pan combina frango tenro, cogumelos e outros vegetais em um molho deliciosamente saboroso. Jogue isso junto para uma refeição fácil durante a semana.

Não se intimide & # 8211 pensando que você vai precisar de todos os tipos de ingredientes especiais para fazer este prato asiático clássico em casa. Na verdade, a Moo Goo Gai Pan é bem simples de fazer e pode ser feita com ingredientes fáceis de encontrar no supermercado.


Ingredientes

Para esta receita de frango crockpot estilo asiático, você precisará destes ingredientes.

Role para baixo até o final da postagem para ver o cartão de receita completo para impressão com medidas e instruções.

  • Peitos de frango & # 8211 Eu uso peitos de frango desossados ​​e sem pele porque prefiro carne branca e acho mais fácil desfiar depois de cozida.
  • Mel
  • Ketchup
  • Molho de soja
  • Orégano & # 8211 usei orégano seco
  • Flocos de pimenta vermelha & # 8211 Eles adicionam um toque de sabor. Não se preocupe, esta pequena quantidade não o tornará picante.
  • Alho
  • Gengibre fresco
  • Amido de milho
  • Água
  • Cebola verde e sementes de gergelim para enfeitar (se desejar)


Salada de Gengibre Bok Choy com Frango Grelhado

O inverno está aqui e isso significa que não há mais mercado do fazendeiro. Depois de um verão fabuloso e início do outono de vegetais frescos da fazenda, estou de volta ao mercado para comprar meus vegetais. Nas últimas semanas não comemos salada porque a alface não tem estado nada bem. Meu irmão recentemente me falou sobre os novos kits Eat Smart Gourmet Salad e Stir Fry. Eles são a maneira mais rápida e saborosa de comer vegetais frescos todos os dias.

Fiquei animado com a grande variedade de kits. Eles têm kits de salada fresca e kits de salteados com vegetais lindos. Muitos dos kits são feitos com combinações deliciosas e sofisticadas de ingredientes como couve, repolho verde, brócolis, couve de Bruxelas, chicória e / ou quinua e coberturas como sementes de abóbora torradas, amêndoas ou cranberries secas. Eu adoro que todos os ingredientes necessários para uma refeição estejam ali no kit.

Recentemente, experimentei o kit de salada Ginger Bok Choy. Ele contém seis superalimentos: ervilhas, cenouras, repolho Napa, brócolis, couve chinesa e repolho roxo, além de amendoim e molho de gengibre com gergelim. Já que eu queria fazer para o jantar, combinei com frango grelhado marinado em uma marinada de gengibre e soja. Esta foi uma refeição tão fácil de fazer. Simplesmente dividi a salada entre dois pratos, polvilhei com o amendoim e refoguei o frango. Assim que terminei, coloquei o frango por cima e reguei a salada com o molho de gengibre e gergelim.

Esta foi uma refeição fresca, deliciosa e saudável durante a semana, que eu fui capaz de preparar em apenas 15 minutos. Também foi bom saborear alguns vegetais que nem sempre consigo encontrar no meu mercado. Eles eram crocantes e pareciam saudáveis, o que era uma boa mudança em relação à alface mole que eu costumo comprar no mercado durante todo o inverno.


Bok Choy Asiático

Acontece que o molho de soja, o gengibre e o alho formam uma boa combinação. Huh, quem sabe.

Este ano, Gary decidiu que o bok choy asiático era seu vegetal favorito de todos os tempos. Isso de um bom menino judeu de Worcester, Massachusetts. Quando vamos a qualquer restaurante asiático, ele diz esperançoso: "Você tem bok choy?" E freqüentemente, conforme essas coisas acontecem, eles acontecem.

Você também pode fazer isso com baby bok choy, cortado ao meio de cima através do caule, e é muito bonito. No entanto, o bok choy também está disponível em cachos muito grandes e, muitas vezes, de forma bastante econômica e, embora possa não parecer tão adorável quanto sua contraparte em miniatura, é tão delicioso quando cozido dessa forma.


Vegetais asiáticos:

Há muitos vegetais asiáticos e nem todos estão neste prato. Se você quiser trocar alguns dos vegetais desta receita por outra coisa, tenho algumas sugestões. Meu conselho para você é visitar o mercado asiático local, e você encontrará muitos vegetais lá que não encontrará em um armazém tradicional.

Os feijões Yardlong, também chamados de feijões de aspargos, são ótimos para adicionar a uma refogados. Mostarda verde e alho cebolinhas também são adições deliciosas para uma fritada de vegetais asiáticos. A berinjela japonesa também é deliciosa. Choy Sum é semelhante ao Bok Choy e pode ser usado para refogar. Todas essas seriam adições interessantes, então experimente!

O arroz de jasmim é meu arroz favorito para servir com este refogado de vegetais asiáticos. É leve e fofo e tem uma boa textura. Também cozinha rapidamente - em cerca de 15 minutos. O macarrão estilo chinês (vendido no seu mercado & # 8217s corredor internacional) é fácil de fazer e também é bom quando servido com refogado.

Se você é fã de receitas de salteados, também pode gostar de meu Three Pea Stir Fry (um refogado medley de três tipos diferentes de ervilhas). My Lemony Stir Fried Sugar Snap Peas são muito deliciosos também!


Camafeu aconchegante: salada de arroz integral de estilo asiático, uma salada para os tempos modernos

As saladas vêm em muitas variedades diferentes hoje em dia. Tudo o que você precisa fazer é navegar na seção de alimentos frios e preparados de sua loja de alimentos naturais para ver as opções ricas e de textura magnífica oferecidas lá. Hoje em dia, as saladas não são mais vistas apenas como folhas verdes cobertas com algum molho e o tomate cereja simbólico e uma fatia de pepino; elas estão se tornando mais sofisticadas, e o que está sendo considerado uma “salada” continua a evoluir.

As saladas modernas são fartas e repletas de texturas e sabores. Eles geralmente contêm diferentes tipos de grãos inteiros, nozes, proteínas, ervas e especiarias e nos fornecem novas opções que são muito mais interessantes. À medida que nos tornamos cada vez mais conscientes de nossa saúde e do que colocamos em nossos corpos, estamos continuamente em busca de novas maneiras criativas de implementar algumas das melhores opções que estão mais prontamente disponíveis para nós agora, sem sacrificar o prazer de comer absolutamente delicioso Comida. Na verdade, é muito simples: vale tudo. Tudo o que é necessário é uma pitada de inspiração e uma pitada de criatividade.

Inspirado pelos sabores do arroz frito com frango, comecei a fazer esta salada de arroz integral de estilo asiático de vez em quando para meus clientes desfrutarem direto da geladeira nos dias em que eu não estava lá para cozinhar para eles. Misturado com os sabores deliciosos e saborosos de gergelim e soja com vegetais frescos e crocantes para crocantes e frango desfiado para proteínas, é um bom exemplo da salada moderna. E quando a salada é tão saudável, farta e deliciosa como esta, é difícil não amá-la.

Prove o que é bom e passe adiante.

Salada de arroz integral de estilo asiático em molho de laranja e gergelim com chuteira baby Bok, cenouras, ervilhas petite e frango desfiado

4 xícaras de arroz integral, cozido e resfriado
1 ½ xícaras de peito de frango ralado cozido e resfriado (cerca de 2 peitos de frango pequenos)
1 ½ xícara de cenoura ralada
3 baby bok choy, em fatias finas com folhas verdes
½ xícara de ervilhas congeladas, descongeladas em temperatura ambiente
3 colheres de sopa de folhas de coentro frescas, picadas
3 cebolas verdes, picadas
• Molho de Laranja com Gergelim e Soja (receita abaixo)
1 colher de sopa de sementes de gergelim

-Em uma tigela grande, adicione o arroz integral e todos os ingredientes através da cebola verde picada mexa delicadamente para incorporar, em seguida, regue com o molho de laranja com gergelim e soja e misture novamente para cobrir todos os ingredientes, verifique o tempero e ajuste se necessário servir imediatamente ou mantenha refrigerado até a hora de servir e decore cada porção com uma pitada de sementes de gergelim.

Molho de laranja com gergelim e soja ingredientes:

2 dentes de alho, espremidos no espremedor de alho
1 colher de sopa de suco de laranja fresco
1 colher de chá de raspas de laranja
1 ½ colher de sopa de molho de soja
1 ½ colher de sopa de óleo de gergelim
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de chá de sementes de gergelim
½ colher de chá de sal
¼ xícara de óleo de canola

-Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes até incorporar bem.

Sobre Ingrid Beer

Ingrid obteve seu diploma em Artes Culinárias em 2005 após graduar-se com louvor na Escola de Artes Culinárias da Califórnia (programa Le Cordon Bleu) em Pasadena, CA.

Ela teve o prazer e o privilégio de ser a Chef Executiva de duas instalações de abuso de substâncias em Malibu, Califórnia, bem como uma chef pessoal para clientes particulares.


Resumo da receita

  • 6 xícaras de caldo de galinha
  • 1 cacho de cebolas verdes, cortadas
  • 4 xícaras de bok choy picado
  • ¼ xícara de molho de soja
  • 1 cenoura pequena, cortada em cubos de 1/4 de polegada
  • 1 pequeno talo de aipo, cortado em dados de 1/4 de polegada
  • 2 colheres de sopa de raiz de gengibre, descascada e picada
  • 1 colher de sopa de manteiga de amendoim cremosa
  • 2 colheres de chá de molho sriracha
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de açúcar branco
  • 1 xícara de frango cozido picado
  • 1 pacote (12 onças) de macarrão ramen

Aqueça o caldo de galinha em uma panela em fogo médio até ferver. Adicione a cebolinha, reduza o fogo e cozinhe até que os sabores sejam liberados, 1 a 2 minutos. Adicione bok choy, molho de soja, cenoura, aipo, gengibre, manteiga de amendoim, sriracha, alho e açúcar. Cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 10 minutos.

Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver, mexa no ramen e volte a ferver. Cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até que o ramen esteja macio, mas firme na mordida, 2 a 5 minutos. Ralo. Porção de macarrão em tigelas de servir.

Coloque o frango na panela de caldo. Cozinhe até que o frango esteja bem aquecido, cerca de 4 minutos. Despeje a sopa sobre o macarrão.


Avaliações

Eu não tinha molho de gergelim de manga (e sou alérgico a manga), então usei vinagrete italiano, e bingo era um prato italiano. então eu servi com macarrão alla vodka. Acabei de usar 4 peitos de frango desossados ​​sem pele, sem sobras.

Muito gostoso e fácil. Adoro a comida extra para refeições adicionais e a receita faz uma tonelada de molho, que meu filho colocou em TUDO. Usei peitos de frango sem pele sem problemas. Definitivamente adicionarei isso à rotação.

Aqui está uma boa variação: use uma manteiga de missô em vez de molho. Eu também achei o molho muito doce. Pegue um pedaço de manteiga e deixe amolecer à temperatura ambiente - misture 2 t de pasta de missô (ou mais a gosto) e misture com as mãos, espalhe uma camada leve nos vegetais e grelhe conforme as instruções. É delicioso e bom com frango grelhado. Também pode usar manteiga de missô no frango - apenas regue o frango com suco de limão ou lima antes de servir.

Não fiz molho de manga, mas comprei marinada de chili de manga. Muito bom!

Phyllis, há um link para o Molho de Manga na receita.

como faço o molho de gergelim de manga? As direções não estavam na receita / Phylllis

Isso estava bem. Foi muito trabalho para uma recompensa moderada. Provavelmente não conseguirei de novo.

Realmente não gostei dessa receita. Não achei que os sabores combinassem bem e o molho fosse enjoativamente doce. Parecia uma combinação estranha para o bok choy e rabanetes. Não faria de novo.

Ótima refeição, mas leva mais tempo para cozinhar na grelha do que a receita sugere - 20 minutos para vegetais, 30 minutos para o frango se você fizer 10 minutos diretos, 20 minutos indiretos para chegar a 155 graus.

Ótima combinação de sabores com o carvão. Servi-o com arroz basmati castanho cravejado de pinhões e foi uma refeição completa. Da próxima vez, vou pincelar os legumes com força, em vez de levemente com o molho, especialmente o bok choi. Adicionei um pouco de molho de soja ao molho. Se eu fizer a salada fria, adicionarei amendoim e coentro.

Nossa, lindo resultado e o molho fica ótimo na salada do almoço do dia seguinte com vegetais grelhados. Usei minha cesta grelhada Williams-Sonoma e os vegetais ficaram perfeitos (cebolas grelhadas primeiro, sozinhas, por uns bons 10 minutos, seguidas por outros vegetais). Colher cerca de 1/2 xícara de molho acabado de volta no mini processador com vários pedaços de manga (de manga ensacada congelada - Trader Joe & # x27s) que engrossou o molho e o tornou extra rico para cobrir os vegetais prontos. Servido como acompanhamento com costeletas de cordeiro esmaltadas com cidra, excelente combinação. Marido e convidados ficaram impressionados!

Excelente, saudável e delicioso.

Acabei de fazer essa receita e ficou incrível! Como é inverno e frio demais para grelhar, grelhei o frango e os vegetais no forno, de acordo com o conselho de outro revisor. Foi fantástico! Este prato é leve e refrescante. Servido com arroz branco puro. Meu filho de 13 anos adorou. Amanhã vou tentar fazer a salada de macarrão de frango. O molho de manga tem um gosto incrível. não era picante ou pesado. Você só precisa regar um pouco de molho ao servir a comida, pois adiciona muito sabor. Mal posso esperar para fazer isso na grelha no verão. Bok choy e rabanetes (que eu normalmente não gosto) estavam fabulosos! Definitivamente um goleiro !!

Isso estava muito delicioso. O curativo é particularmente fabuloso. Achei um pouco estranho o churrasco Bok Choy. Tome cuidado para regar as verduras antes de grelhar, pois elas ficarão douradas e terão um sabor bastante amargo. Descobri que meu espaço na grelha era muito valioso para esta receita e tive que fazer as coisas em lotes. Os rabanetes eram meticulosos para entrar e sair da grelha sem cair entre as grelhas. O curativo realmente faz a coisa toda. Eu também usei menos óleo, metade vinagre de vinho de arroz metade vinagre de cidra de maçã e acidentalmente usei soja em excesso. Ainda tinha um gosto ótimo.

Fácil e delicioso! Usei peitos de frango desossados ​​/ sem pele. Eles trabalharam bem. Também esqueci a cebola roxa e usei a amarela. Sem problemas. Não consegui encontrar a marca específica de chutney de manga, então usei outra. Excelente combinação de vegetais. Também fiz arroz de coentro. Ótimo com frango. O molho de manga é excelente.

Essa é uma boa receita. Eu fiz bem perto do que estava escrito, mas reduzi o óleo em 50% no molho de manga de acordo com os revisores anteriores. Boa decisão. Tive que ser um pouco mesquinho com o molho para guardar um pouco para a salada de macarrão. Da próxima vez, ainda reduziria o óleo do molho, mas faria 50% a mais. O molho é matador. Estou tentando descobrir o que mais usar. Talvez em uma bruschetta com fatias finas de carne ou cordeiro e cebola grelhada? Não tenha medo dos rabanetes, mesmo que não goste deles crus. Eles se transformam quando grelhados.

Eu fiz o frango asiático grelhado com o menino choy etc na primeira noite que foi muito bom, mas ainda melhor foi a salada de macarrão de frango asiático do mais tarde na semana com ervilhas usando o frango que sobrou! Foi um jantar rápido maravilhoso para uma noite quente de verão e tinha um sabor fenomenal com o macarrão udon e o molho que sobrou! Eu estarei fazendo isso de novo neste verão!

Ótima apresentação, muito gostosa. Fácil de fazer. Não sabia o que era o chuney do Sr. Soandso, então, para o molho, coloquei a carne de uma manga e de um damasco só porque estava ali ao lado da manga (hein?). De qualquer forma, ficou ótimo! Legumes grelhados que sobraram eram ótimos em sanduíches.

Isso estava delicioso. Não consegui encontrar seios desossados ​​com pele, então usei apenas coxas com osso. Fiquei totalmente surpreso por ter gostado dos rabanetes. Depois de provar o molho, que estava bom no começo, acrescentei um pouco de gengibre fresco ralado e gostei ainda mais do molho.

Amei! Fiz o molho conforme a receita, e ficou perfeito! Os legumes eram maravilhosos, especialmente o bok choy. Em vez de peitos de frango, usei coxas de frango, e funcionaram muito bem.

Eu realmente não liguei para este prato. O molho não tinha o gosto certo. Comi duas mordidas e o resto foi para o lixo. Nunca mais farei isso.

A chuva interrompeu o cozimento, mas a grelha funcionou bem, então considere esta receita para cozinhar no inverno. Ao converter isso para cozinhar em ambientes fechados, esteja atento para remover o excesso de umidade das panelas para manter os vegetais crocantes. Também divido os peitos de frango desossados ​​e sem pele para que cozinhem mais rápido e tenham mais área de superfície para a cobertura. Cortei o óleo do molho para cerca de metade e adicionei mais flocos de pimenta. O resultado foi ótimo, mas usei todo o molho sem nenhum para as sobras, então ajuste de acordo. Servido simplesmente sobre arroz branco Basmati foi um jantar saboroso apreciado pelos meus meninos muito mimados e exigentes!

Isso foi ótimo, como todos disseram. O curativo foi delicioso e assim foram os legumes grelhados. Usei baby portabellas em vez de shitake e deixei de fora os rabanetes, pois eles não fazem nada por mim. No dia seguinte, peguei as sobras de frango, legumes e molho e comi uma salada asiática fabulosa. Também foi adicionado o arroz de coentro, que também foi incrível!

Concordo com todos os outros que esta receita é quase perfeita - era absolutamente deliciosa, fácil e adaptável - no entanto, também concordo com um revisor anterior que você pode reduzir o óleo pela metade ou mais e não perder (como está escrito, os molhos para o frango / vegetais e o arroz com coentro são um pouco oleosos). Em vez disso, também usamos peitos de frango sem pele e chutney de pimenta caseiro sub & # x27d (para evitar uma ida à loja) para a manga (eu sei, grande mudança, mas funcionou!) E cogumelos brancos comuns. Os molhos tanto para o frango / vegetais quanto para o arroz realmente fazem com que tudo tenha um sabor excepcional.

Isso acabou sendo ótimo. Pulei os rabanetes e adicionei pêssego e manga à grelha, que estava deliciosa. O curativo é fácil e gostoso, mas não vejo como ou por que você precisaria da quantidade de óleo recomendada. Usei um terço dele e ficou perfeito.


Instruções

  1. Marinar o frango com os ingredientes na Marinada por 10 minutos. Combine todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena, mexa para misturar bem.
  2. Corte o bok choy em pedaços.
  3. Aqueça 1/2 colher de sopa de óleo em uma wok até que o óleo fique quente. Adicione o frango e frite rapidamente até que a superfície do frango fique opaca ou branca. Prove e reserve. Esta etapa sela o suco no frango, de modo que a textura fica macia e macia.
  4. Aqueça o óleo restante na wok até ficar bem quente. Adicione o gengibre na wok e frite até ficar aromático. Adicione o frango de volta à wok e mexa rapidamente. Adicione o bok choy e mexa bem. Transfira o molho para a wok e continue a fritar até que o bok choy esteja cozido, mas permaneça crocante. Não cozinhe demais.
  5. Despeje e sirva imediatamente com arroz branco cozido no vapor.


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