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Califórnia revoga proibição de infusão de álcool

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Bares e restaurantes grátis para envelhecer, infundir vinho e licores

O governador da Califórnia, Jerry Brown, deu na semana passada a bares e restaurantes de seu estado algo para brindar quando ele assinou uma lei que torna legal infundir vinho e destilados com frutas, ervas e temperos.

Brown disse na quarta-feira que assinou o projeto de lei 32 do Senado, apresentado pelo senador Mark Leno, D-San Francisco. A Golden Gate Restaurant Association e a California Restaurant Association, entre vários grupos de negócios e pequenas empresas, apoiaram o projeto, disse o escritório de Leno.

“Estou satisfeito que o governador reconheceu a necessidade de atualizar um regulamento desnecessário que impediu as empresas em toda a Califórnia de disponibilizar bebidas infundidas para seus clientes”, disse Leno na quarta-feira em um comunicado. “Este estatuto da era da Lei Seca não fez nada mais do que punir os restaurantes da Califórnia e as pequenas empresas que estão usando inovações culinárias para sobreviver nesta economia difícil.”

Ambas as câmaras do Legislativo da Califórnia aprovaram por unanimidade o projeto de lei, que revisou o Código de Negócios e Profissões do estado, originalmente destinado a proteger os consumidores de misturas perigosas, como a bebida alcoólica.

O projeto continha uma cláusula de urgência e se tornou lei imediatamente após a assinatura de Brown.

“Certamente estamos torcendo pela revogação aqui na Bottle Cap”, disse Pete Gowdy, gerente do bar do restaurante e lounge de 10 semanas com 103 lugares no bairro de North Beach, em São Francisco. “Estamos envelhecendo em barris um coquetel Vieux Carré - 10 litros - que agora será legal para servir. Também estamos planejando um novo coquetel envelhecido por mês como a pedra angular do programa do bar. ”


Bares da Califórnia alegram-se: suspensão da proibição do álcool infundido

Nesta cidade famosa pela experimentação de comidas e bebidas, os chamados bartenders "artesanais" lutaram por três anos para derrubar uma lei estadual da era da Lei Seca que proibia os bares de infundir sabores no álcool.

Bartenders, não se preocupem mais.

Na quarta-feira, o governador Jerry Brown assinou uma lei revogando a proibição de imbuir bebidas alcoólicas em bares e restaurantes.

A antiquada lei foi esquecida até 2008, quando o Departamento de Controle de Bebidas Alcoólicas do estado - após notar um número crescente de bares da Bay Area infundindo bebida com seus próprios sabores - emitiu um comunicado dizendo a seus licenciados que a "retificação" de bebidas destiladas em seus negócios era ilegal.

Embora nenhum bar ou restaurante tenha recebido multas ou sido citado pela lei, proprietários em San Francisco, onde a prática é comum e está crescendo rapidamente, disseram que o medo de multas ou a revogação das licenças de bebidas sufocou a criatividade e um novo negócio florescente. Houve relatos de batidas em alguns bares da cidade pela ABC e severos avisos de multas.

"No final do dia, ninguém diria a um chef que eles não podem pegar um belo azeite italiano e misturá-lo com um dente de alho e fazer um ótimo azeite de alho", disse Josh Harris, um barman e proprietário da Bon Vivants, uma empresa de consultoria de coquetéis e destilados, que ajudou a organizar uma petição online em apoio ao levantamento da proibição.

O coro de vaias gritado pelos proprietários de bares e restaurantes - muitos dos quais não sabiam que a lei existia - foi ouvido pelo senador estadual Mark Leno, D-San Francisco. O distrito de Leno inclui North Beach e a baía, onde reside uma boa parte do turismo e da vida noturna da cidade.

“Especialmente em uma economia em crise, não faz absolutamente nenhum sentido para o governo estar infringindo a criatividade das pequenas empresas sem nenhuma razão de política pública viável”, disse Leno.

Os reguladores estaduais de álcool e bebidas disseram que a lei começou com a saúde pública em mente. Na época da Lei Seca, o objetivo era proteger os consumidores do gim de banheira. Também procurou evitar que os estabelecimentos adicionassem ingredientes que pudessem ser perigosos.

Matthew Botting, conselheiro geral da ABC, disse que a lei nunca foi um problema até os últimos anos, quando os inspetores notaram o álcool infundido durante as inspeções de rotina.

“Havia algumas inspeções sendo realizadas, que não tinham nada a ver com esse problema, na Bay Area, onde certas perguntas foram feitas sobre 'O que você está fazendo com isso?' As pessoas colocavam ervas e temperos em frascos e os exibiam no bar. Era mais um comentário passageiro do que qualquer outra coisa ", disse Botting.

"A ABC nunca citou ou multou ninguém por isso e nunca instruiu ninguém a despejar suas coisas. Foi uma tempestade em um bule", disse ele.

No entanto, os avisos foram suficientes para energizar os proprietários de bares, que estavam investindo seu dinheiro na popularidade das bebidas alcoólicas infundidas. Leno organizou reuniões com seus constituintes e reguladores.

No início, a equipe do ABC defendeu a lei, dizendo que a saúde pública era o alvo da proibição, disse Leno.

“Perguntamos ao ABC nas reuniões: 'Em todos esses anos vocês não cumpriram essa lei, quantas denúncias de problemas de saúde ocorreram?'”, Disse ele. "Ninguém que eles pudessem contar."

No final, os funcionários da ABC disseram que a lei precisava ser eliminada dos livros para que eles pudessem fazer qualquer coisa. Eles simplesmente não podiam ignorar isso.

A maioria dos outros legisladores em Sacramento concordou que a proibição era ruim para os negócios, e o projeto de lei patrocinado por Leno, o SB 32, recebeu apoio bipartidário.

A assinatura da revogação não poderia ter sido mais oportuna. Aconteceu em meio a uma semana de coquetéis em São Francisco.


Bares da Califórnia alegram-se: suspensão da proibição do álcool infundido

Nesta cidade famosa pela experimentação de comidas e bebidas, os chamados bartenders "artesanais" lutaram por três anos para derrubar uma lei estadual da era da Lei Seca que proibia os bares de infundir sabores no álcool.

Bartenders, não se preocupem mais.

Na quarta-feira, o governador Jerry Brown assinou uma lei revogando a proibição de imbuir bebidas alcoólicas em bares e restaurantes.

A antiquada lei foi esquecida até 2008, quando o Departamento de Controle de Bebidas Alcoólicas do estado - após notar um número crescente de bares da Bay Area infundindo bebida com seus próprios sabores - emitiu um comunicado dizendo a seus licenciados que a "retificação" de bebidas destiladas em seus negócios era ilegal.

Embora nenhum bar ou restaurante tenha recebido multas ou sido citado pela lei, proprietários em San Francisco, onde a prática é comum e está crescendo rapidamente, disseram que o medo de multas ou a revogação das licenças de bebidas sufocou a criatividade e um novo negócio florescente. Houve relatos de batidas em alguns bares da cidade pela ABC e severos avisos de multas.

"No final do dia, ninguém diria a um chef que eles não podem pegar um belo azeite italiano e misturá-lo com um dente de alho e fazer um ótimo azeite de alho", disse Josh Harris, um barman e proprietário da Bon Vivants, uma empresa de consultoria de coquetéis e destilados, que ajudou a organizar uma petição online em apoio ao levantamento da proibição.

O coro de vaias gritado pelos proprietários de bares e restaurantes - muitos dos quais não sabiam que a lei existia - foi ouvido pelo senador estadual Mark Leno, D-San Francisco. O distrito de Leno inclui North Beach e a baía, onde reside uma boa parte do turismo e da vida noturna da cidade.

“Especialmente em uma economia em crise, não faz absolutamente nenhum sentido para o governo estar infringindo a criatividade das pequenas empresas por nenhuma razão de política pública viável”, disse Leno.

Os reguladores estaduais de álcool e bebidas disseram que a lei começou com a saúde pública em mente. Na época da Lei Seca, o objetivo era proteger os consumidores do gim de banheira. Também procurou evitar que os estabelecimentos adicionassem ingredientes que pudessem ser perigosos.

Matthew Botting, conselheiro geral da ABC, disse que a lei nunca foi um problema até os últimos anos, quando os inspetores notaram o álcool infundido durante as inspeções de rotina.

“Havia algumas inspeções sendo realizadas, que não tinham nada a ver com esse problema, na Bay Area, onde certas perguntas foram feitas sobre 'O que você está fazendo com isso?' As pessoas colocavam ervas e temperos em frascos e os exibiam no bar. Era mais um comentário passageiro do que qualquer outra coisa ", disse Botting.

"A ABC nunca citou ou multou ninguém por isso e nunca instruiu ninguém a despejar suas coisas. Foi uma tempestade em um bule", disse ele.

No entanto, os avisos foram suficientes para energizar os proprietários de bares, que estavam investindo seu dinheiro na popularidade das bebidas alcoólicas infundidas. Leno organizou reuniões com seus constituintes e reguladores.

No início, a equipe do ABC defendeu a lei, dizendo que a saúde pública era o alvo da proibição, disse Leno.

“Perguntamos ao ABC nas reuniões: 'Em todos esses anos vocês não cumpriram essa lei, quantas denúncias de problemas de saúde ocorreram?'”, Disse ele. "Ninguém que eles pudessem contar."

No final, os funcionários da ABC disseram que a lei precisava ser eliminada dos livros para que eles pudessem fazer qualquer coisa. Eles simplesmente não podiam ignorar isso.

A maioria dos outros legisladores em Sacramento concordou que a proibição era ruim para os negócios, e o projeto de lei patrocinado por Leno, o SB 32, recebeu apoio bipartidário.

A assinatura da revogação não poderia ter sido mais oportuna. Aconteceu em meio à semana de coquetéis em São Francisco.


Bares da Califórnia alegram-se: suspensão da proibição do álcool infundido

Nesta cidade famosa pela experimentação de comidas e bebidas, os chamados bartenders "artesanais" lutaram por três anos para derrubar uma lei estadual da era da Lei Seca que proibia os bares de infundir sabores no álcool.

Bartenders, não se preocupem mais.

Na quarta-feira, o governador Jerry Brown assinou uma lei revogando a proibição de imbuir bebidas alcoólicas em bares e restaurantes.

A antiquada lei foi esquecida até 2008, quando o Departamento de Controle de Bebidas Alcoólicas do estado - após notar um número crescente de bares da Bay Area infundindo bebida com seus próprios sabores - emitiu um comunicado dizendo a seus licenciados que a "retificação" de bebidas destiladas em seus negócios era ilegal.

Embora nenhum bar ou restaurante tenha recebido multas ou sido citado pela lei, proprietários em San Francisco, onde a prática é comum e está crescendo rapidamente, disseram que o medo de multas ou a revogação das licenças de bebidas sufocou a criatividade e um novo negócio florescente. Houve relatos de batidas em alguns bares da cidade pela ABC e severos avisos de multas.

"No final do dia, ninguém diria a um chef que eles não podem pegar um belo azeite italiano e misturá-lo com um dente de alho e fazer um ótimo azeite de alho", disse Josh Harris, um barman e proprietário da Bon Vivants, uma empresa de consultoria de coquetéis e destilados, que ajudou a organizar uma petição online em apoio ao levantamento da proibição.

O coro de vaias gritado pelos proprietários de bares e restaurantes - muitos dos quais não sabiam que a lei existia - foi ouvido pelo senador estadual Mark Leno, D-San Francisco. O distrito de Leno inclui North Beach e a baía, onde reside uma boa parte do turismo e da vida noturna da cidade.

“Especialmente em uma economia em crise, não faz absolutamente nenhum sentido para o governo estar infringindo a criatividade das pequenas empresas sem nenhuma razão de política pública viável”, disse Leno.

Os reguladores estaduais de álcool e bebidas disseram que a lei começou com a saúde pública em mente. Na época da Lei Seca, o objetivo era proteger os consumidores do gim de banheira. Também procurou evitar que os estabelecimentos adicionassem ingredientes que pudessem ser perigosos.

Matthew Botting, conselheiro geral da ABC, disse que a lei nunca foi um problema até os últimos anos, quando os inspetores notaram o álcool infundido durante as inspeções de rotina.

“Havia algumas inspeções sendo realizadas, que não tinham nada a ver com esse problema, na Bay Area, onde certas perguntas foram feitas sobre 'O que você está fazendo com isso?' As pessoas colocavam ervas e temperos em frascos e os exibiam no bar. Era mais um comentário passageiro do que qualquer outra coisa ", disse Botting.

"A ABC nunca citou ou multou ninguém por isso e nunca instruiu ninguém a despejar suas coisas. Foi uma tempestade em um bule", disse ele.

No entanto, os avisos foram suficientes para energizar os proprietários de bares, que estavam investindo seu dinheiro na popularidade das bebidas alcoólicas infundidas. Leno organizou reuniões com seus constituintes e reguladores.

No início, a equipe do ABC defendeu a lei, dizendo que a saúde pública era o alvo da proibição, disse Leno.

“Perguntamos ao ABC nas reuniões: 'Em todos esses anos vocês não cumpriram essa lei, quantas denúncias de problemas de saúde ocorreram?'”, Disse ele. "Ninguém que eles pudessem contar."

No final, os funcionários da ABC disseram que a lei precisava ser eliminada dos livros para que eles pudessem fazer qualquer coisa. Eles simplesmente não podiam ignorar isso.

A maioria dos outros legisladores em Sacramento concordou que a proibição era ruim para os negócios, e o projeto de lei patrocinado por Leno, o SB 32, recebeu apoio bipartidário.

A assinatura da revogação não poderia ter sido mais oportuna. Aconteceu em meio à semana de coquetéis em São Francisco.


Bares da Califórnia alegram-se: suspensão da proibição do álcool infundido

Nesta cidade famosa pela experimentação de comidas e bebidas, os chamados bartenders "artesanais" lutaram por três anos para derrubar uma lei estadual da era da Lei Seca que proibia os bares de infundir sabores no álcool.

Bartenders, não se preocupem mais.

Na quarta-feira, o governador Jerry Brown assinou uma lei revogando a proibição de imbuir bebidas alcoólicas em bares e restaurantes.

A antiquada lei foi esquecida até 2008, quando o Departamento de Controle de Bebidas Alcoólicas do estado - após notar um número crescente de bares da Bay Area infundindo bebida com seus próprios sabores - emitiu um comunicado dizendo a seus licenciados que a "retificação" de bebidas destiladas em seus negócios era ilegal.

Embora nenhum bar ou restaurante tenha recebido multas ou sido citado pela lei, proprietários em San Francisco, onde a prática é comum e está crescendo rapidamente, disseram que o medo de multas ou a revogação das licenças de bebidas sufocou a criatividade e um novo negócio florescente. Houve relatos de batidas em alguns bares da cidade pela ABC e severos avisos de multas.

"No final do dia, ninguém diria a um chef que eles não podem pegar um belo azeite italiano e misturá-lo com um dente de alho e fazer um ótimo azeite de alho", disse Josh Harris, um barman e proprietário da Bon Vivants, uma empresa de consultoria de coquetéis e destilados, que ajudou a organizar uma petição online em apoio ao levantamento da proibição.

O coro de vaias gritado pelos proprietários de bares e restaurantes - muitos dos quais não sabiam que a lei existia - foi ouvido pelo senador estadual Mark Leno, D-San Francisco. O distrito de Leno inclui North Beach e a baía, onde reside uma boa parte do turismo e da vida noturna da cidade.

“Especialmente em uma economia em crise, não faz absolutamente nenhum sentido para o governo estar infringindo a criatividade das pequenas empresas por nenhuma razão de política pública viável”, disse Leno.

Os reguladores estaduais de álcool e bebidas disseram que a lei começou com a saúde pública em mente. Na época da Lei Seca, o objetivo era proteger os consumidores do gim de banheira. Também procurou evitar que os estabelecimentos adicionassem ingredientes que pudessem ser perigosos.

Matthew Botting, conselheiro geral da ABC, disse que a lei nunca foi um problema até os últimos anos, quando os inspetores notaram o álcool infundido durante as inspeções de rotina.

“Havia algumas inspeções sendo realizadas, que não tinham nada a ver com esse problema, na Bay Area, onde certas perguntas foram feitas sobre 'O que você está fazendo com isso?' As pessoas colocavam ervas e temperos em frascos e os exibiam no bar. Era mais um comentário passageiro do que qualquer outra coisa ", disse Botting.

"A ABC nunca citou ou multou ninguém por isso e nunca instruiu ninguém a despejar suas coisas. Foi uma tempestade em um bule", disse ele.

No entanto, os avisos foram suficientes para energizar os proprietários de bares, que estavam investindo seu dinheiro na popularidade das bebidas alcoólicas infundidas. Leno organizou reuniões com seus constituintes e reguladores.

No início, a equipe do ABC defendeu a lei, dizendo que a saúde pública era o alvo da proibição, disse Leno.

“Perguntamos ao ABC nas reuniões: 'Em todos esses anos vocês não cumpriram essa lei, quantas denúncias de problemas de saúde ocorreram?'”, Disse ele. "Ninguém que eles pudessem contar."

No final, os funcionários da ABC disseram que a lei precisava ser eliminada dos livros para que eles pudessem fazer qualquer coisa. Eles simplesmente não podiam ignorar isso.

A maioria dos outros legisladores em Sacramento concordou que a proibição era ruim para os negócios, e o projeto de lei patrocinado por Leno, o SB 32, recebeu apoio bipartidário.

A assinatura da revogação não poderia ter sido mais oportuna. Aconteceu em meio a uma semana de coquetéis em São Francisco.


Bares da Califórnia alegram-se: suspensão da proibição do álcool infundido

Nesta cidade famosa pela experimentação de comidas e bebidas, os chamados bartenders "artesanais" lutaram por três anos para derrubar uma lei estadual da era da Lei Seca que proibia os bares de infundir sabores no álcool.

Bartenders, não se preocupem mais.

Na quarta-feira, o governador Jerry Brown assinou uma lei que revoga a proibição de imbuir bebidas alcoólicas em bares e restaurantes.

A antiquada lei foi esquecida até 2008, quando o Departamento de Controle de Bebidas Alcoólicas do estado - após notar um número crescente de bares da Bay Area infundindo bebida com seus próprios sabores - emitiu um comunicado dizendo a seus licenciados que a "retificação" de bebidas destiladas em seus negócios era ilegal.

Embora nenhum bar ou restaurante tenha recebido multas ou sido citado pela lei, proprietários em San Francisco, onde a prática é comum e está crescendo rapidamente, disseram que o medo de multas ou a revogação das licenças de bebidas sufocou a criatividade e um novo negócio florescente. Houve relatos de batidas em alguns bares da cidade pela ABC e severos avisos de multas.

"No final do dia, ninguém diria a um chef que eles não podem pegar um belo azeite italiano e misturá-lo com um dente de alho e fazer um ótimo azeite de alho", disse Josh Harris, um barman e proprietário da Bon Vivants, uma empresa de consultoria de coquetéis e destilados, que ajudou a organizar uma petição online em apoio ao levantamento da proibição.

O coro de vaias gritado pelos proprietários de bares e restaurantes - muitos dos quais não sabiam que a lei existia - foi ouvido pelo senador estadual Mark Leno, D-San Francisco. O distrito de Leno inclui North Beach e a baía, onde reside uma boa parte do turismo e da vida noturna da cidade.

"Especialmente em uma economia em crise, não faz absolutamente nenhum sentido para o governo estar infringindo a criatividade das pequenas empresas por nenhuma razão de política pública viável", disse Leno.

Os reguladores estaduais de álcool e bebidas disseram que a lei começou com a saúde pública em mente. Na época da Lei Seca, o objetivo era proteger os consumidores do gim de banheira. Também procurou evitar que os estabelecimentos adicionassem ingredientes que pudessem ser perigosos.

Matthew Botting, conselheiro geral da ABC, disse que a lei nunca foi um problema até os últimos anos, quando os inspetores notaram o álcool infundido durante as inspeções de rotina.

“Havia algumas inspeções sendo realizadas, que não tinham nada a ver com esse problema, na Bay Area, onde certas perguntas foram feitas sobre 'O que você está fazendo com isso?' As pessoas colocavam ervas e temperos em frascos e os exibiam no bar. Era mais um comentário passageiro do que qualquer outra coisa ", disse Botting.

"A ABC nunca citou ou multou ninguém por isso e nunca instruiu ninguém a despejar suas coisas. Foi uma tempestade em um bule", disse ele.

No entanto, os avisos foram suficientes para energizar os proprietários de bares, que estavam investindo seu dinheiro na popularidade das bebidas alcoólicas infundidas. Leno organizou reuniões com seus constituintes e reguladores.

No início, a equipe do ABC defendeu a lei, dizendo que a saúde pública era o alvo da proibição, disse Leno.

“Perguntamos ao ABC nas reuniões: 'Em todos esses anos vocês não cumpriram essa lei, quantas denúncias de problemas de saúde ocorreram?'”, Disse ele. "Ninguém que eles pudessem contar."

No final, os funcionários da ABC disseram que a lei precisava ser eliminada dos livros para que eles pudessem fazer qualquer coisa. Eles simplesmente não podiam ignorar isso.

A maioria dos outros legisladores em Sacramento concordou que a proibição era ruim para os negócios, e o projeto de lei patrocinado por Leno, o SB 32, recebeu apoio bipartidário.

A assinatura da revogação não poderia ter sido mais oportuna. Aconteceu em meio a uma semana de coquetéis em São Francisco.


Bares da Califórnia alegram-se: suspensão da proibição do álcool infundido

Nesta cidade famosa pela experimentação de comidas e bebidas, os chamados bartenders "artesanais" lutaram por três anos para derrubar uma lei estadual da era da Lei Seca que proibia os bares de infundir sabores no álcool.

Bartenders, não se preocupem mais.

Na quarta-feira, o governador Jerry Brown assinou uma lei que revoga a proibição de imbuir bebidas alcoólicas em bares e restaurantes.

A antiquada lei foi esquecida até 2008, quando o Departamento de Controle de Bebidas Alcoólicas do estado - após notar um número crescente de bares da Bay Area infundindo bebida com seus próprios sabores - emitiu um comunicado dizendo a seus licenciados que a "retificação" de bebidas destiladas em seus negócios era ilegal.

Embora nenhum bar ou restaurante tenha recebido multas ou sido citado pela lei, proprietários em San Francisco, onde a prática é comum e está crescendo rapidamente, disseram que o medo de multas ou a revogação das licenças de bebidas sufocou a criatividade e um novo negócio florescente. Houve relatos de batidas em alguns bares da cidade pela ABC e severos avisos de multas.

"No final do dia, ninguém diria a um chef que eles não podem pegar um belo azeite italiano e misturá-lo com um dente de alho e fazer um ótimo azeite de alho", disse Josh Harris, um barman e proprietário da Bon Vivants, uma empresa de consultoria de coquetéis e destilados, que ajudou a organizar uma petição online em apoio ao levantamento da proibição.

O coro de vaias gritado pelos proprietários de bares e restaurantes - muitos dos quais não sabiam que a lei existia - foi ouvido pelo senador estadual Mark Leno, D-San Francisco. O distrito de Leno inclui North Beach e a baía, onde reside uma boa parte do turismo e da vida noturna da cidade.

"Especialmente em uma economia em crise, não faz absolutamente nenhum sentido para o governo estar infringindo a criatividade das pequenas empresas por nenhuma razão de política pública viável", disse Leno.

Os reguladores estaduais de álcool e bebidas disseram que a lei começou com a saúde pública em mente. Na época da Lei Seca, o objetivo era proteger os consumidores do gim de banheira. Também procurou evitar que os estabelecimentos adicionassem ingredientes que pudessem ser perigosos.

Matthew Botting, conselheiro geral da ABC, disse que a lei nunca foi um problema até os últimos anos, quando os inspetores notaram o álcool infundido durante as inspeções de rotina.

“Havia algumas inspeções sendo realizadas, que não tinham nada a ver com esse problema, na Bay Area, onde certas perguntas foram feitas sobre 'O que você está fazendo com isso?' As pessoas colocavam ervas e temperos em frascos e os exibiam no bar. Era mais um comentário passageiro do que qualquer outra coisa ", disse Botting.

"A ABC nunca citou ou multou ninguém por isso e nunca instruiu ninguém a despejar suas coisas. Foi uma tempestade em um bule", disse ele.

No entanto, os avisos foram suficientes para energizar os proprietários de bares, que estavam investindo seu dinheiro na popularidade das bebidas alcoólicas infundidas. Leno organizou reuniões com seus constituintes e reguladores.

No início, a equipe do ABC defendeu a lei, dizendo que a saúde pública era o alvo da proibição, disse Leno.

“Perguntamos ao ABC nas reuniões: 'Em todos esses anos vocês não cumpriram essa lei, quantas denúncias de problemas de saúde ocorreram?'”, Disse ele. "Ninguém que eles pudessem contar."

No final, os funcionários da ABC disseram que a lei precisava ser eliminada dos livros para que eles pudessem fazer qualquer coisa. Eles simplesmente não podiam ignorar isso.

A maioria dos outros legisladores em Sacramento concordou que a proibição era ruim para os negócios, e o projeto de lei patrocinado por Leno, o SB 32, recebeu apoio bipartidário.

A assinatura da revogação não poderia ter sido mais oportuna. Aconteceu em meio a uma semana de coquetéis em São Francisco.


Bares da Califórnia alegram-se: suspensão da proibição do álcool infundido

Nesta cidade famosa pela experimentação de comidas e bebidas, os chamados bartenders "artesanais" lutaram por três anos para derrubar uma lei estadual da era da Lei Seca que proibia os bares de infundir sabores no álcool.

Bartenders, não se preocupem mais.

Na quarta-feira, o governador Jerry Brown assinou uma lei revogando a proibição de imbuir bebidas alcoólicas em bares e restaurantes.

A antiquada lei foi esquecida até 2008, quando o Departamento de Controle de Bebidas Alcoólicas do estado - após notar um número crescente de bares da Bay Area infundindo bebida com seus próprios sabores - emitiu um comunicado dizendo a seus licenciados que a "retificação" de bebidas destiladas em seus negócios era ilegal.

Embora nenhum bar ou restaurante tenha recebido multas ou sido citado pela lei, proprietários em San Francisco, onde a prática é comum e está crescendo rapidamente, disseram que o medo de multas ou a revogação das licenças de bebidas sufocou a criatividade e um novo negócio florescente. Houve relatos de batidas em alguns bares da cidade pela ABC e severos avisos de multas.

"No final do dia, ninguém diria a um chef que eles não podem pegar um belo azeite italiano e misturá-lo com um dente de alho e fazer um ótimo azeite de alho", disse Josh Harris, um barman e proprietário da Bon Vivants, uma empresa de consultoria de coquetéis e destilados, que ajudou a organizar uma petição online em apoio ao levantamento da proibição.

O coro de vaias gritado pelos proprietários de bares e restaurantes - muitos dos quais não sabiam que a lei existia - foi ouvido pelo senador estadual Mark Leno, D-San Francisco. O distrito de Leno inclui North Beach e a baía, onde reside uma boa parte do turismo e da vida noturna da cidade.

“Especialmente em uma economia em crise, não faz absolutamente nenhum sentido para o governo estar infringindo a criatividade das pequenas empresas sem nenhuma razão de política pública viável”, disse Leno.

Os reguladores estaduais de álcool e bebidas disseram que a lei começou com a saúde pública em mente. Na época da Lei Seca, o objetivo era proteger os consumidores do gim de banheira. Também procurou evitar que os estabelecimentos adicionassem ingredientes que pudessem ser perigosos.

Matthew Botting, conselheiro geral da ABC, disse que a lei nunca foi um problema até os últimos anos, quando os inspetores notaram o álcool infundido durante as inspeções de rotina.

“Havia algumas inspeções sendo realizadas, que não tinham nada a ver com esse problema, na Bay Area, onde certas perguntas foram feitas sobre 'O que você está fazendo com isso?' As pessoas colocavam ervas e temperos em frascos e os exibiam no bar. Era mais um comentário passageiro do que qualquer outra coisa ", disse Botting.

"A ABC nunca citou ou multou ninguém por isso e nunca instruiu ninguém a despejar suas coisas. Foi uma tempestade em um bule", disse ele.

Mesmo assim, os avisos foram suficientes para energizar os proprietários de bares, que estavam investindo seu dinheiro na popularidade das bebidas alcoólicas infundidas. Leno organizou reuniões com seus constituintes e reguladores.

No início, a equipe do ABC defendeu a lei, dizendo que a saúde pública era o alvo da proibição, disse Leno.

“Perguntamos ao ABC nas reuniões: 'Em todos esses anos vocês não cumpriram essa lei, quantas denúncias de problemas de saúde ocorreram?'”, Disse ele. "Ninguém que eles pudessem contar."

No final, os funcionários da ABC disseram que a lei precisava ser eliminada dos livros para que eles pudessem fazer qualquer coisa. Eles simplesmente não podiam ignorar isso.

A maioria dos outros legisladores em Sacramento concordou que a proibição era ruim para os negócios, e o projeto de lei patrocinado por Leno, o SB 32, recebeu apoio bipartidário.

A assinatura da revogação não poderia ter sido mais oportuna. Aconteceu em meio à semana de coquetéis em São Francisco.


Bares da Califórnia alegram-se: suspensão da proibição do álcool infundido

Nesta cidade famosa pela experimentação de comidas e bebidas, os chamados bartenders "artesanais" lutaram por três anos para derrubar uma lei estadual da era da Lei Seca que proibia os bares de infundir sabores no álcool.

Bartenders, não se preocupem mais.

Na quarta-feira, o governador Jerry Brown assinou uma lei revogando a proibição de imbuir bebidas alcoólicas em bares e restaurantes.

A antiquada lei foi esquecida até 2008, quando o Departamento de Controle de Bebidas Alcoólicas do estado - após notar um número crescente de bares da Bay Area infundindo bebida com seus próprios sabores - emitiu um comunicado dizendo a seus licenciados que a "retificação" de bebidas destiladas em seus negócios era ilegal.

Embora nenhum bar ou restaurante tenha recebido multas ou sido citado pela lei, proprietários em San Francisco, onde a prática é comum e está crescendo rapidamente, disseram que o medo de multas ou a revogação das licenças de bebidas sufocou a criatividade e um novo negócio florescente. Houve relatos de batidas em alguns bares da cidade pela ABC e severos avisos de multas.

"No final do dia, ninguém diria a um chef que eles não podem pegar um belo azeite italiano e misturá-lo com um dente de alho e fazer um ótimo azeite de alho", disse Josh Harris, um barman e proprietário da Bon Vivants, uma empresa de consultoria de coquetéis e destilados, que ajudou a organizar uma petição online em apoio ao levantamento da proibição.

O coro de vaias gritado pelos proprietários de bares e restaurantes - muitos dos quais não sabiam que a lei existia - foi ouvido pelo senador estadual Mark Leno, D-San Francisco. O distrito de Leno inclui North Beach e a baía, onde reside uma boa parte do turismo e da vida noturna da cidade.

“Especialmente em uma economia em crise, não faz absolutamente nenhum sentido para o governo estar infringindo a criatividade das pequenas empresas sem nenhuma razão de política pública viável”, disse Leno.

Os reguladores estaduais de álcool e bebidas disseram que a lei começou com a saúde pública em mente. Na época da Lei Seca, o objetivo era proteger os consumidores do gim de banheira. Também procurou evitar que os estabelecimentos adicionassem ingredientes que pudessem ser perigosos.

Matthew Botting, conselheiro geral da ABC, disse que a lei nunca foi um problema até os últimos anos, quando os inspetores notaram o álcool infundido durante as inspeções de rotina.

“Havia algumas inspeções sendo realizadas, que não tinham nada a ver com esse problema, na Bay Area, onde certas perguntas foram feitas sobre 'O que você está fazendo com isso?' As pessoas colocavam ervas e temperos em frascos e os exibiam no bar. Era mais um comentário passageiro do que qualquer outra coisa ", disse Botting.

"A ABC nunca citou ou multou ninguém por isso e nunca instruiu ninguém a despejar suas coisas. Foi uma tempestade em um bule", disse ele.

No entanto, os avisos foram suficientes para energizar os proprietários de bares, que estavam investindo seu dinheiro na popularidade das bebidas alcoólicas infundidas. Leno organizou reuniões com seus constituintes e reguladores.

No início, a equipe do ABC defendeu a lei, dizendo que a saúde pública era o alvo da proibição, disse Leno.

“Perguntamos ao ABC nas reuniões: 'Em todos esses anos vocês não cumpriram essa lei, quantas denúncias de problemas de saúde ocorreram?'”, Disse ele. "Ninguém que eles pudessem contar."

No final, os funcionários da ABC disseram que a lei precisava ser eliminada dos livros para que eles pudessem fazer qualquer coisa. Eles simplesmente não podiam ignorar isso.

A maioria dos outros legisladores em Sacramento concordou que a proibição era ruim para os negócios, e o projeto de lei patrocinado por Leno, o SB 32, recebeu apoio bipartidário.

A assinatura da revogação não poderia ter sido mais oportuna. Aconteceu em meio a uma semana de coquetéis em São Francisco.


Bares da Califórnia alegram-se: suspensão da proibição do álcool infundido

In this city famous for food and drink experimentation, so-called "craft" bartenders have fought for three years to overturn a Prohibition-era state law that banned bars from infusing flavors into alcohol.

Bartenders, worry no longer.

On Wednesday, Gov. Jerry Brown signed a law repealing the ban on imbuing alcohol in bars and restaurants with fresh flavors.

The antiquated law was forgotten until 2008, when the state Department of Alcohol Beverage Control — after noticing an increasing number of Bay Area bars infusing booze with their own flavors — issued an advisory telling its licensees that "rectification" of distilled spirits at their businesses was illegal.

While no bars or restaurants ever received fines or were cited under the law, owners in San Francisco, where the practice is common and growing quickly, said the fear of fines or revoked liquor licenses stifled creativity and a burgeoning new business. There were reports of raids on some city bars by ABC, and stern warnings of fines.

"At the end of the day, no one would be telling a chef that they can't take a beautiful Italian olive oil and mix it with a clove of garlic and make a great garlic olive oil," said Josh Harris, a bartender and owner of The Bon Vivants, a cocktail and spirits consulting company, who helped organize an online petition in support of lifting the ban.

The chorus of boos shouted by bar and restaurant owners_many of whom did not know the law existed— was heard by state Sen. Mark Leno, D-San Francisco. Leno's district includes North Beach and the bayside, where a good chunk of tourism and city nightlife resides.

"Especially in a down economy, it makes absolutely no sense for the government to be infringing with the creativity of small businesses for no viable public policy reason," Leno said.

State alcohol and beverage regulators said the law started with public health in mind. In the days of Prohibition, it was meant to protect consumers from bath-tub gin. It also sought to prevent establishments from adding ingredients that could prove dangerous.

Matthew Botting, general counsel for the ABC, said the law was never an issue until recent years, when inspectors noticed the infused alcohol during routine inspections.

"There were some inspections being conducted, which had nothing to do with this issue, in the Bay Area, where certain questions were asked about 'What are you doing with this?' People were dropping herbs and spices into bottles and displaying them on the bar. It was more of a passing comment than anything else," Botting said.

"ABC has never cited or fined anyone for this, and has never directed anyone to pour their stuff out. It was a tempest in a teapot," he said.

Yet the warnings were enough to energize bar owners, who were investing their money on the popularity of infused alcoholic drinks. Leno arranged meetings with his constituents and regulators.

At first the ABC's staff defended the law, saying public health was the target of the ban, Leno said.

"We asked the ABC at the meetings, 'In all these years you have not been enforcing this law, how many reports of ill health have there been?,'" he said. "Not a one they could recount."

In the end, ABC officials said the law needed to be stricken from the books for them to be able to do anything. They simply couldn't ignore it.

Most other lawmakers in Sacramento agreed the ban was bad for business, and the Leno-sponsored bill, SB 32, received bipartisan support.

The repeal's signing could not have been timelier. It came amid San Francisco cocktail week.


Calif. bars rejoice: infused alcohol ban lifted

In this city famous for food and drink experimentation, so-called "craft" bartenders have fought for three years to overturn a Prohibition-era state law that banned bars from infusing flavors into alcohol.

Bartenders, worry no longer.

On Wednesday, Gov. Jerry Brown signed a law repealing the ban on imbuing alcohol in bars and restaurants with fresh flavors.

The antiquated law was forgotten until 2008, when the state Department of Alcohol Beverage Control — after noticing an increasing number of Bay Area bars infusing booze with their own flavors — issued an advisory telling its licensees that "rectification" of distilled spirits at their businesses was illegal.

While no bars or restaurants ever received fines or were cited under the law, owners in San Francisco, where the practice is common and growing quickly, said the fear of fines or revoked liquor licenses stifled creativity and a burgeoning new business. There were reports of raids on some city bars by ABC, and stern warnings of fines.

"At the end of the day, no one would be telling a chef that they can't take a beautiful Italian olive oil and mix it with a clove of garlic and make a great garlic olive oil," said Josh Harris, a bartender and owner of The Bon Vivants, a cocktail and spirits consulting company, who helped organize an online petition in support of lifting the ban.

The chorus of boos shouted by bar and restaurant owners_many of whom did not know the law existed— was heard by state Sen. Mark Leno, D-San Francisco. Leno's district includes North Beach and the bayside, where a good chunk of tourism and city nightlife resides.

"Especially in a down economy, it makes absolutely no sense for the government to be infringing with the creativity of small businesses for no viable public policy reason," Leno said.

State alcohol and beverage regulators said the law started with public health in mind. In the days of Prohibition, it was meant to protect consumers from bath-tub gin. It also sought to prevent establishments from adding ingredients that could prove dangerous.

Matthew Botting, general counsel for the ABC, said the law was never an issue until recent years, when inspectors noticed the infused alcohol during routine inspections.

"There were some inspections being conducted, which had nothing to do with this issue, in the Bay Area, where certain questions were asked about 'What are you doing with this?' People were dropping herbs and spices into bottles and displaying them on the bar. It was more of a passing comment than anything else," Botting said.

"ABC has never cited or fined anyone for this, and has never directed anyone to pour their stuff out. It was a tempest in a teapot," he said.

Yet the warnings were enough to energize bar owners, who were investing their money on the popularity of infused alcoholic drinks. Leno arranged meetings with his constituents and regulators.

At first the ABC's staff defended the law, saying public health was the target of the ban, Leno said.

"We asked the ABC at the meetings, 'In all these years you have not been enforcing this law, how many reports of ill health have there been?,'" he said. "Not a one they could recount."

In the end, ABC officials said the law needed to be stricken from the books for them to be able to do anything. They simply couldn't ignore it.

Most other lawmakers in Sacramento agreed the ban was bad for business, and the Leno-sponsored bill, SB 32, received bipartisan support.

The repeal's signing could not have been timelier. It came amid San Francisco cocktail week.


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