Cozimento

Vime de Páscoa com chocolate

Vime de Páscoa com chocolate



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Ingredientes para fazer tranças de Páscoa com chocolate

Para o teste

  1. Farinha de trigo 2 kg (mais 1 copo para amassar)
  2. Iogurte natural 750 gramas
  3. Açúcar 500 gramas
  4. Leite 1 xícara
  5. Fermento fresco 100 gramas
  6. Manteiga (85% de gordura) 150 gramas
  7. 6 gemas
  8. 4 ovos
  9. Raspas de limão a gosto
  10. Raspas de laranja a gosto
  11. Açúcar de baunilha 1 colher de sopa
  12. Sal 1 colher de chá
  13. Açafrão 1 colher de chá
  14. 2 ovos (para untar antes de assar)

Para o recheio

  1. Amendoim 1 xícara
  2. Leite morno 1 xícara
  3. Cacau 1 colher de sopa com uma lâmina
  4. Rum 1 colher de sopa
  5. Clara de ovo 2 peças
  6. Açúcar 1/2 xícara
  7. Açúcar de baunilha 1 colher de chá
  8. Passas 2 colheres de sopa
  9. Laranja cristalizada a gosto
  10. Frutas cristalizadas (mistura) a gosto
  11. Chocolate ao leite 60 gramas

Para lubrificar a trança acabada

  1. Água 1 xícara pequena
  2. Mel 1 colher de sopa
  3. Óleo vegetal 1 colher de sopa
  • Ingredientes Principais Ovos, Leite, Manteiga, Farinha, Cacau e Chocolate
  • Servindo 6 porções

Inventário:

Bakeware, prato fundo, prato pequeno, liquidificador, colher de sopa, rolo, faca de cozinha.

Cozinhar vime de Páscoa com chocolate:

Passo 1: amasse a massa.


A regra mais importante ao preparar a massa para esta trança é que todos os ingredientes, exceto aqueles que vamos aquecer, devem estar à temperatura ambiente e não apenas na geladeira. Lembre-se disso.
Primeiro limpe o fermento com uma colher de sopa de açúcar e deixe 10-15 minutost em um local quente.
Cozinhe o leite. Despeje a farinha em uma tigela, misture com sal. No meio de uma colina de farinha, faça uma pequena cratera, despeje leite quente nela, misture com uma pequena quantidade de farinha para fazer uma pasta. Em seguida, esta pasta deve ser adicionada ao fermento com açúcar, mexa e deixe em outro 30-40 minutos. Esta é uma massa para massa. Não se esqueça de cobri-lo com uma toalha de cozinha.

Como o leite, aqueça o iogurte para ferver quente.
Depois que a massa de levedura aumentar, adicione-a à massa e despeje iogurte quente, despeje raspas (laranja e limão), açúcar de baunilha, gemas batidas, manteiga derretida e açafrão. Em geral, todos os outros ingredientes necessários para fazer a massa.

Misture vigorosamente tudo, se necessário, depois adicione mais farinha.
Como resultado, você deve obter uma massa macia, elástica e levemente pegajosa.
Depois que todos os ingredientes são combinados em uma massa homogênea, a massa deve continuar a amassar 10 minutos. Ao cortar com uma faca, a massa deve borbulhar um pouco.

Depois de amassar bem a massa, deixe-a em um local quente, cobrindo-a com uma toalha de cozinha. A massa deve subir. Quando a massa aumentar de volume, você pode prosseguir para a próxima etapa de cozimento.

Etapa 2: prepare as coberturas.


Divida a massa em quatro partes iguais. Receba duas tranças. Assim, para cada trança, você precisa de duas partes da massa com recheios diferentes.

Para um dos recheios, basta enrolar uma parte da massa em um retângulo e depois espalhar por cima pedaços de chocolate e frutas cristalizadas.

Para o segundo recheio, primeiro bata as gemas com uma espuma grossa. Em seguida, misture as nozes trituradas com açúcar, cacau, açúcar de baunilha, rum e passas. Adicione as claras, misture e despeje o leite morno até que a mistura tenha textura semelhante a uma pasta. Coloque o recheio acabado na folha de massa.

Etapa 3: colete o vime da páscoa com chocolate.


Enrole a massa com o recheio em rolos, depois prenda-os com os dedos um ao outro de um lado e junte-os.
Dobre delicadamente o vime em uma assadeira coberta com papel manteiga e deixe a massa crescer. Isso é o suficiente para desfazer essa trança 15 minutos.

Etapa 4: assar um vime de Páscoa com chocolate.


Pré-aqueça o forno para 160-180 graus (depende do forno), unte as vime de chocolate com ovos batidos e envie para assar 50-60 minutos.
O cozimento deve ficar completamente dourado por cima, mas, para ter certeza de sua prontidão, você pode furar a massa com um palito de dente (se sair seco, tudo estará pronto).
Unte o vime recém-assado com uma mistura de mel, óleo e água por cima, para que a crosta do cozimento fique saturada e fique ainda mais doce e saborosa.

Etapa 5: sirva o vime da páscoa com chocolate.


O vime da páscoa com chocolate deve ser servido na mesa depois de ter esfriado à temperatura ambiente. É uma massa muito saborosa e macia, com um recheio interessante de chocolate. O corte parece incrível! A decoração perfeita para a sua mesa de Páscoa.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- Uma parte da trança pode ser feita sem tudo, apenas enrolando a massa e deixando a segunda com noz de chocolate. Ainda será saboroso e doce.