Sopa de purê de abóbora

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Ingredientes para fazer sopa de purê de abóbora

Abóbora 500 g
Chalotas pequenas 2 unid.
Alho 3 dentes.
Maçã grande 1 unid.
Talo de aipo 1 unid.
Azeite 2 colheres de sopa. eu
Manteiga 30 g
Sal 1 colher de chá.
Água (água a ferver) 1 litro.

Ingredientes principais: Cebola, Abóbora, Maçã

Cozinhar sopa de purê de abóbora:

Corte o alho em fatias, cebola em cubos grandes, fatias de aipo e abóbora em cubos grandes. Em uma panela com fundo grosso, frite o alho, a cebola e o aipo em óleo quente. Em seguida, adicione a abóbora e frite por cerca de 15 minutos, mexendo o tempo todo. Descasque a maçã e corte em um cubo, envie para a panela, frite por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Despeje água fervente, tampe e cozinhe até que a abóbora esteja macia, cerca de 5-7 minutos. Quando a abóbora estiver macia, escorra todo o líquido em um recipiente separado (não derrame). Sal legumes a gosto, moer com um liquidificador. Adicione a manteiga, continue mexendo com um liquidificador. Adicione o caldo um pouco e bata até obter uma massa líquida homogênea. Sirva sopa quente com biscoitos.