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Cogumelos, batatas e carne em panelas

Cogumelos, batatas e carne em panelas


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Ingredientes para cozinhar cogumelos, batatas e carne em panelas.

  1. Polpa de porco fresca 800 gramas
  2. Batatas médias 12-14 peças
  3. Champignon fresco 600-800 gramas
  4. Cebolas tamanho médio 2-3 peças
  5. Cenoura Média 3 peças
  6. Alho pequeno 6-8 dentes
  7. Salsa fresca a gosto
  8. Queijo duro 200 gramas
  9. Maionese a gosto
  10. Manteiga 6 colheres de chá
  11. Caldo de carne ou água pura 400-600 mililitros
  12. Óleo vegetal refinado para fritar
  13. Sal a gosto
  14. Pimenta preta moída na hora a gosto
  • Ingredientes Principais: Carne de Porco, Batata, Cogumelos
  • Servindo 6 porções

Inventário:

Tábua de cortar, faca de cozinha, frigideira, espátula de madeira, fogão, toalhas de papel de cozinha, tigela pequena, tigela média - 2 peças, prato - 3 peças, cortador de legumes, colher de sopa, colher de chá, ralador grosso, pires - 2 peças, de cerâmica ou panelas de barro com tampa - 6 peças, forno, gradinha ou assadeira, potholders de cozinha

Cozinhar cogumelos, batatas e carne em panelas:

Passo 1: prepare a carne de porco.


Lavamos cuidadosamente a carne de porco em água quente corrente, limpe-a bem com toalhas de papel de cozinha e coloque-a em uma tábua. Usando uma faca, limpamos a carne das veias, filmes e excesso de gordura. Agora corte o componente em pedaços grandes e mova-o imediatamente para uma tigela pequena.

Passo 2: prepare as batatas.


Usando um cortador de legumes, descasque as batatas e enxágue bem em água morna para remover o solo residual e outras sujeiras. Agora, colocamos o componente em uma tábua e cortamos com uma faca com um canudo fino. Atenção: espessura da formação deve estar em algum lugar até 1 centímetro. Os tubérculos desfiados são transferidos para uma tigela média e, por enquanto, deixem de lado. Deixe secar um pouco.

Etapa 3: prepare as cebolas.


Usando uma faca, retire a cebola da casca e lave-a cuidadosamente em água corrente. Sacuda o componente do excesso de líquido e coloque-o em uma tábua de cortar. Com o mesmo inventário improvisado, pique finamente a cebola em cubos e despeje-a em um prato livre.

Etapa 4: prepare as cenouras.


Cortador de legumes descasque as cenouras e depois enxágue abundantemente em água morna corrente. Em seguida, espalhe os legumes em uma tábua e esfregue com um ralador grosso até o estado das batatas. Despeje os ingredientes esmagados em um prato limpo.

Etapa 5: prepare os champignon.


Os cogumelos são bem lavados em água quente corrente e colocados numa tábua de cortar. Usando uma faca, se necessário, limpe os cogumelos em locais grossos nos chapéus e pernas (especialmente no local de corte). Em seguida, moa os componentes em pedaços e transfira para uma tigela média livre.

Etapa 6: prepare o alho.


Colocamos o alho em uma tábua e esprema levemente com uma faca. Depois, com as mãos limpas, limpamos os dentes da casca e enxaguamos com água morna corrente.

Depois de sacudir o excesso de líquido, colocamos o componente de volta em uma superfície plana e agora cortamos finamente o inventário improvisado. Despeje o alho esmagado em um pires limpo.

Passo 7: prepare a salsa.


Lavamos a salsa em água morna, sacudimos o excesso de líquido e colocamos em uma tábua de cortar. Usando uma faca, pique finamente as verduras e despeje imediatamente em um pires livre. Atenção: se você realmente não gosta deste componente em vários pratos, não pode adicioná-lo aqui. Obviamente, o sabor disso mudará um pouco, mas não é crítico.

Passo 8: prepare queijo duro.


Usando um ralador grosso, ralamos queijo duro diretamente sobre uma tábua. No final, despeje as batatas em um prato livre e continue cozinhando o prato.

Passo 9: cozinhe os cogumelos, batatas e carne em panelas.


Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela e leve ao fogo médio. Quando a gordura aquecer bem, coloque cuidadosamente os pedaços de carne de porco no recipiente. Frite a carne por todos os lados até ficar meio cozido. Em seguida, o componente com uma espátula de madeira é movido de volta para a tigela, tentando fazer isso para que a maior parte do óleo permaneça na panela.

Não desligamos o queimador, mas continuamos a preparar os pratos constituintes. Agora coloque os cogumelos picados em uma panela e frite-os até obter uma crosta dourada macia. Assim como a carne, colocamos os champignons de volta na tigela.

Em seguida, frite as batatas em um recipiente. Atenção: podemos aumentar ligeiramente o fogo e adicionar um pouco mais de óleo vegetal. De vez em quando, não se esqueça de misturar os componentes com o equipamento improvisado, para que sejam cozidos uniformemente. Quando a palha de batata estiver coberta com uma crosta dourada macia, coloque-a novamente na tigela do meio.

No final, despeje as cebolas picadas e as cenouras na panela. De vez em quando, mexendo com uma espátula de madeira, frite os legumes até ficarem macios. Nesta fase, desligue o queimador e vá para o segundo.

No fundo de panelas de cerâmica ou barro, colocamos pedaços de carne de porco frita. Não se esqueça de sal e pimenta a carne um pouco. Polvilhe com legumes fritos e alho picado. A terceira camada será de batatas. Tentamos colocá-lo cuidadosamente em vasos, para que ainda haja espaço livre. Polvilhe a palha com salsa picada (opcional) e levemente sal. Agora coloque aqui o champignon frito, uma colher de chá de manteiga e encha tudo 1 / 3-1 / 2 xícara de caldo de carne (A água pura também funcionará, mas eu gosto mais da primeira opção). No final, despeje os ingredientes com uma pequena quantidade de maionese e polvilhe com queijo duro ralado.
Ligue o forno e aqueça-o à temperatura 180-190 graus. Imediatamente depois, coloque as panelas na assadeira ou assadeira e asse o prato por 40 minutos. No final do tempo previsto, uma crosta dourada de queijo se forma em cada recipiente. Deveria ser assim. Imediatamente depois disso, desligamos o forno e retiramos as panelas com a ajuda de luvas de cozinha e colocamos de lado. Cubra-as com tampas e deixe-as paradas 15-20 minutos.

Etapa 10: sirva os cogumelos, batatas e carne em panelas.


Este prato pode ser servido na mesa de jantar ou festiva diretamente em panelas. Por isso, permanece quente e saboroso por muito mais tempo. A propósito, cogumelos com batatas e carne são bastante satisfatórios, então você pode facilmente tratar seus amigos e familiares como prato principal, apreendendo apenas pedaços de pão branco e bebendo vinho tinto seco.
Bom apetite a todos!

Dicas de receita:

- antes de servir o prato, você também pode polvilhar com salsa picada;

- em vez de carne de porco, você pode tomar cordeiro, carne ou vitela. Em qualquer uma das opções, resultará saboroso e gratificante;

- as batatas não precisam ser cortadas em tiras. Cubos e peças comuns de várias formas também são perfeitamente assados. Nesta modalidade, a espessura deve ser aproximadamente 2 centímetros.


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