Cozimento

Bolo de esponja de creme

Bolo de esponja de creme



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Ingredientes para cozinhar pão de ló com creme

Para o teste:

  1. Ovos de galinha grandes 3 peças
  2. Açúcar 2/3 xícara
  3. Farinha de trigo 1 xícara
  4. Óleo vegetal refinado para untar a panela

Para creme:

  1. Leite 500 mililitros
  2. Açúcar 200 gramas
  3. Gema de ovo 4 peças
  4. Açúcar de baunilha 1 saqueta
  5. Farinha de trigo 50 gramas
  • Ingredientes principais Ovos, leite, pão de ló, açúcar
  • Porção 7 porções

Inventário:

Tigela grande, vidro, colher de sopa, batedeira, tigela funda para misturador, forno, fogão, tigela média, peneira, tigela pequena, assadeira, luvas de forno de cozinha, palito de dente, cremalheira do forno, panela pequena, faca de cozinha, prato plano para servir, espátula de cozinha, geladeira, bata, papel manteiga, pincel

Cozinhar pão de ló com creme:

Etapa 1: prepare a farinha de trigo.


Despeje a farinha em uma peneira e peneire-a em uma tigela pequena. Isso nos permitirá fazer uma massa suave e arejada, o que é muito importante para um biscoito. Além disso, o componente se livra do excesso de caroços e se torna homogêneo.

Etapa 2: prepare a mistura de açúcar e ovo para a massa.


Usando uma faca de cozinha, quebre a casca dos ovos e despeje as gemas com esquilos em uma tigela grande. Usando o misturador, batemos bem os componentes em alta velocidade até ficar homogêneo. Em seguida, despeje o açúcar aqui. Continuamos a chicotear tudo até que a mistura cresça de tamanho e se torne densa e sem grãos de consistência. Tudo, a mistura de ovo e açúcar está pronta, para que você possa começar a preparar a massa de biscoito.

Passo 3: prepare a massa para o bolo de biscoito.


Em uma tigela com a mistura de açúcar e ovo, começamos a derramar a farinha em pequenas porções. Ao mesmo tempo, bata tudo com um batedor de mão até obter uma massa homogênea e densa sem grumos. A massa deve apresentar consistência como creme azedo com um teor de gordura de pelo menos 25%.

Etapa 4: assar o bolo de esponja.


Cubra o fundo da assadeira funda com pergaminho. Para que o bolo não queime, apenas no caso, lubrifique um pedaço de papel com uma pequena quantidade de óleo vegetal enquanto estiver usando uma escova de pastelaria. Em seguida, despeje a massa aqui e nivele sua superfície com uma colher de sopa.
Ligue o forno e aqueça-o à temperatura 180 ° C. Imediatamente depois, colocamos o recipiente na camada intermediária e assamos o biscoito por 20-30 minutos até que uma crosta dourada apareça em sua superfície. Atenção: Não temos pressa em desligar o forno, mas verifique a disponibilidade do bolo. Para fazer isso, use um palito de dente. Retiramos a forma do forno com a ajuda de luvas de cozinha e perfuramos a massa com uma vara de madeira em algum lugar no meio em vários lugares. Se não houver pedaços molhados no palito, o biscoito está bem assado e você pode começar a cozinhar o creme. Caso contrário, estenda o tempo ainda por 5-7 minutos.

No final, transfira cuidadosamente o bolo para a grelha do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Etapa 5: prepare o leite para o creme.


Despeje o leite em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Fervemos o líquido e depois desligamos o queimador. Deixamos a panela de lado e imediatamente prosseguimos para o próximo passo na preparação do creme.

Etapa 6: prepare o creme.


Despeje as gemas em uma tigela funda e despeje a baunilha e o açúcar comum. Usando um misturador, bata os componentes até formar uma massa amarela homogênea.

Em seguida, adicionamos farinha aqui e continuamos a moer os componentes até ficarem brancos. Deveríamos ter uma mistura grossa.
Em seguida, despeje em uma tigela média e adicione imediatamente leite quente aqui. Importante: ao mesmo tempo, continuamos chicoteando tudo com material improvisado até o uniforme.

Despeje a massa na mesma panela e leve ao fogo pequeno. Mexendo sempre com uma colher de sopa, leve o creme para ferver e até engrossar. Isso acontecerá muito rapidamente, por isso monitoramos de perto esse processo. No final, desligue o queimador e reserve o recipiente.

Etapa 7: Prepare o pão de ló de creme.


Quando o bolo esfriar, use uma faca para cortá-lo ao meio.

Espalhamos a parte inferior do biscoito em uma travessa plana para servir e unte imediatamente sua superfície com creme abundante, usando uma espátula de cozinha.

Cubra o bolo de baixo com o topo e aplique novamente a mistura de creme. Atenção: creme suficiente para untar as laterais do bolo. No final, coloque os doces na geladeira para insistir não menos que por 2 horas. Obviamente, é muito difícil resistir, para não tentar um pedaço, mas acredite, depois de embeber os bolos, ficará macio e arejado.

Passo 8: sirva o pão de ló com creme.


Quando o bolo de bolacha é infundido na geladeira, tiramos de lá e usamos uma faca para cortá-lo em porções. Servimos doces à mesa de sobremesas, juntamente com chá, café e outras bebidas, a seu critério.
Bom apetite!

Dicas de receita:

- para cozinhar creme, é melhor usar leite caseiro, pois é mais gordo e saturado;

- a assadeira também pode ser untada com manteiga ou margarina;

- para a preparação de massa de biscoito, é melhor usar farinha de trigo premium e moída finamente;

- para facilitar a saída do bolo, use uma assadeira removível.


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