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Receita de torta de pizza com tomate cereja

Receita de torta de pizza com tomate cereja



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Uma massa de pizza com sabor de parmesão é um caso delicioso para um recheio de queijo ricota e ervas coberto com tomate cereja doce e azeitonas pretas. Sirva com uma salada mista de folhas e sementes de papoula, abóbora e girassol, torradas para realçar o sabor, para uma refeição nutritiva e tentadora.

Seja o primeiro a fazer isso!

IngredientesServe: 4

  • Massa de pizza de parmesão
  • 170 g (6 oz) de farinha branca forte (pão)
  • ½ colher de chá de fermento seco de mistura fácil
  • 30 g (1 oz) de queijo parmesão, ralado na hora
  • 120 ml (4 fl oz) de água morna
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Recheio de ricota
  • 170 g (6 oz) de queijo ricota
  • 2 colheres de chá de orégano fresco picado
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 250 g (8½ oz) de tomate cereja, dividido pela metade
  • 50 g (¾ oz) de azeitonas pretas apedrejadas
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 pequeno raminho de alecrim fresco
  • 1 dente de alho esmagado
  • sal e pimenta
  • Salada de folhas com sementes mistas
  • 50 g (¾ oz) de sementes de abóbora
  • 50 g (¾ oz) de sementes de girassol
  • 2 colheres de chá de sementes de papoula
  • 1 colher de chá de molho de soja
  • 2 colheres de chá de óleo de girassol
  • 1 colher de chá de óleo de noz
  • 1 colher de chá de vinagre de cidra
  • 150 g (5½ oz) de folhas de salada mista, como espinafre, rúcula e alface folha de carvalho

MétodoPreparação: 1h40min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 2h

  1. Para fazer a massa, peneire a farinha e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela e misture o fermento e o queijo parmesão. Faça um poço no centro. Adicione a água e 1 colher de sopa de óleo e misture para formar uma massa. Adicione um pouco mais de água, se necessário.
  2. Desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por 10 minutos ou até ficar homogêneo e elástico. Volte a massa para a tigela, cubra com filme plástico e deixe em um lugar quente para levedar por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
  3. Pré-aqueça o forno a 220 ° C (425 ° F, gás marca 7) e coloque uma assadeira dentro para aquecer. Bata a massa para trás, coloque-a sobre a superfície enfarinhada e sove um pouco. Desenrole até formar um círculo de 30 cm (12 pol.) Com cerca de 5 mm (¼ pol.) De espessura. Use para forrar uma forma de torta levemente untada com óleo, fundo solto e rasa de 25 cm (10 pol.), Deixando as bordas irregulares e ligeiramente penduradas para fora da forma.
  4. Misture a ricota com o orégano e a salsa e tempere com sal e pimenta a gosto. Espalhe uniformemente na forma de massa. Arrume os tomates com o lado cortado para cima e as azeitonas por cima.
  5. Aqueça suavemente o vinagre balsâmico com a 1 colher de sopa de azeite restante, o alecrim e o alho em uma panela pequena. Borbulhe por 1–2 minutos ou até que tenha reduzido um pouco e regue com os tomates e as azeitonas.
  6. Coloque a forma de torta na assadeira pré-aquecida. Asse por 15-20 minutos ou até que a caixa esteja crocante e dourada e os tomates levemente caramelizados.
  7. Enquanto isso, faça a salada. Em uma frigideira antiaderente pequena, torre as sementes de abóbora, girassol e papoula em fogo moderado por 2–3 minutos, virando com frequência. Polvilhe sobre o molho de soja e misture bem. As sementes ficarão grudadas inicialmente, mas se separarão à medida que a mistura secar. Retire do fogo.
  8. Numa saladeira, misture os óleos de girassol e de noz, o vinagre e os temperos a gosto. Adicione as folhas da salada, polvilhe com as sementes torradas e misture.
  9. Retire a torta da forma e corte-a em 4 fatias. Sirva quente, com a salada.

Mais algumas ideias

Use tomates baby ameixa em vez de tomates cereja. * Faça uma torta de pizza de camarão e cogumelos. Enquanto a massa cresce, cozinhe delicadamente 300 g (10½ oz) de cogumelos mistos fatiados em 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem até ficarem macios. Usando uma escumadeira, transfira os cogumelos para uma tigela e misture com 150 g (5½ oz) de camarões crus descascados, 4 tomates sem pele, picados e sem sementes, 1 lata de anchovas, cerca de 50 g, escorridas e picadas, 1 colher de sopa de alcaparras escorridas, e sal e pimenta a gosto. Despeje na forma de massa para pizza e leve ao forno como na receita principal. Sirva com uma salada de tomate ameixa bebê, pepino e cebolinha.

Ponto positivo

Os tomates são uma excelente fonte de vitamina C. Este importante nutriente é encontrado principalmente na substância gelatinosa que envolve as sementes de tomate.

Cada porção (com salada) fornece

A, E, cálcio, cobre * B1, C, niacina, ferro, zinco * B2, folato, potássio, selênio

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Resenhas em inglês (0)


Receita: Tiny Party Pizza Tarts

Se dependesse do meu noivo, o único aperitivo que seria servido em nosso apartamento seria Bagel Bites. Isso não é o que são, mas eu direi a você & # 8212 que ele declarou que são melhores. Talvez seja porque os mini bagels duros e insípidos são substituídos por quadrados de massa folhada extra-amanteigada e escamosa, que são cobertos com tomates frescos e suculentos e mussarela fresca derretida. Elas são minipizzas dignas de um jantar, o que significa que podem (e devem) ser saboreadas com os amigos e um pouco de vinho.

Pizza Pré-Jantar, Graças à Massa Folhada

Essas tortas de duas mordidas são inspiradas na clássica pizza margarita e se juntam facilmente com a ajuda de massa folhada comprada em loja. Embora a massa de pizza comprada em loja também possa dar conta do recado, adoro como a massa folhada leve e escamosa aprimora as tortas e faz com que pareçam dignas de um coquetel. Tomates frescos e mussarela mantêm essa tendência, assim como uma guarnição de manjericão fresco picado em cada torta.


Tomate cereja, bocconcini, manjericão e pizza de presunto

Forre uma pequena assadeira com papel manteiga e coloque o bolso de pita na bandeja.

Etapa 3

Pulverize uma pequena frigideira antiaderente com spray de cozinha e aqueça em fogo médio e adicione o frango e cozinhe por 3 minutos de cada lado ou até quase cozido e transfira para um prato, descanse por um minuto ou dois e depois corte em fatias finas no diagonal.

Passo 4

Combine o purê de tomate com o manjericão e espalhe a mistura sobre o bolso da pita e, em seguida, polvilhe sobre o frango e o presunto e depois metade do tomate e leve ao forno por 5 minutos.

Etapa 5

Cubra com bocconcini e cozinhe por mais 5 a 7 minutos ou até a base ficar ligeiramente crocante.

Etapa 6

Coloque a rúcula, o manjericão, o parmesão e o tomate restante em uma tigela média e misture bem para combinar e sirva a salada de rúcula com a pizza.


Instruções

Faça a redução balsâmica de cereja azeda colocando o suco e o vinagre em uma panela média e aqueça em fogo médio. Deixe ferver e deixe cozinhar por 2 minutos ou até que a mistura engrosse ligeiramente. Você não quer cozinhar demais, pois ele se transformará em doce quando esfriar! Retire da panela e reserve em uma tigela pequena para esfriar.

Enquanto isso, faça a massa da pizza: em uma tigela misture a tapioca, a farinha de coco, a semente de linho, o fermento e o sal. Adicione o ovo e a gordura e misture com uma colher de pau para incorporar. Adicione a água morna e misture até obter uma massa lisa.

Coloque a massa sobre um pedaço de papel manteiga. Cubra com outro pedaço de pergaminho e, usando um rolo de massa, abra delicadamente a massa em um círculo com cerca de 1/2 e # 8243 de espessura. Retire o pedaço de cima do pergaminho e leve ao forno pré-aquecido por 12 minutos.

Faça a mistura de ricota batendo em uma tigela a ricota, o queijo parmesão, o alho, a cebolinha e a pimenta moída.

Cubra a massa pré-cozida com a mistura de ricota e espalhe nas bordas, deixando 1/2 & # 8243 de espaço para a crosta. Cubra com abobrinha ralada e escorrida, tomate e 2 colheres de sopa de cerejas secas.

Asse por mais 20 minutos ou até que as bordas da mistura de ricota comecem a ficar marrom claro (a crosta da pizza não muda muito).

Retire a pizza e deixe esfriar por alguns minutos antes de continuar.

Em uma tigela pequena, combine a rúcula, o óleo e uma pitada de sal grosso e massageie suavemente a rúcula para quebrá-la ligeiramente.

Cubra a pizza com a rúcula, o restante das cerejas ácidas e regue com a redução de cereja ácida. Cubra com sal marinho grosso e pimenta do reino e aprecie imediatamente.

Este é um daqueles ingredientes que realmente compensam quando você usa uma qualidade superior. Se você tem um vinagre balsâmico muito barato, pode ser necessário reduzir a cereja e o glacê balsâmico por mais tempo para obter a consistência correta.

Para fazer paleo, sub-ricota para a versão sem laticínios e omita o queijo parmesão. Adicione 1/2 colher de chá de sal à mistura de ricota sem laticínios.


Avaliações

Fez isso como um almoço para 3 pessoas. Muito rápido e fácil. Usado mussarela regular, mas teria preferido defumado. Adicionei algumas colheradas de pesto. Seria fácil experimentar com uma variação de ingredientes.

O sabor era ótimo, mas minhas camadas de massa se desfizeram. Algum conselho sobre isso?

Fiz isso como aperitivo para um evento familiar hoje e gostei muito, assim como os convidados. Muito fácil de montar, e os aromas da cozinha são realmente bons - ótimo se você está procurando algo para fazer 90% do tempo, basta colocar no forno 10 minutos antes de seus convidados chegarem. O filo é gostoso e crocante, e os tomates assados ​​tinham um sabor lindo. Eu meio que segui o conselho de alguém abaixo e perfurei todos os tomates que não murcharam durante a torrefação inicial para que não fossem "bombas". Também fui com a mussarela defumada, que eu acho que realmente acrescentou um pouco a este prato . Isso era muito melhor fora do forno quente - depois de ter sentado por meia hora e esfriado um pouco, ainda estava bom, mas não estava bom. Definitivamente, estou colocando isso na rotação do aperitivo, pois é tão saboroso e tão fácil de fazer.

Eu fiz isso para o jantar de Shabat na outra noite. Uau! Foi muito fácil e a mussarela defumada deu-lhe o aspecto natural de que precisava. Eu adicionaria mais ervas e um pouco de casca de limão para iluminar ainda mais.

Acrescentei um pouco de linguiça defumada em fatias e não tinha orégano fresco, então acrescentei pedaços de manjericão fresco quando ele saiu do forno. Ficou ótimo. Foi uma boa mudança da crosta normal de pizza - mas a crosta phyllo está no lado de alta manutenção, então não posso dizer que farei muito este aqui.

Este é um goleiro! Fiz metade da pizza com a mussarela defumada e fiquei curioso para ver como seria com o queijo feta (os ingredientes pareceram gritar & quotcasar comigo com queijo feta !! & quot). Ambos foram fantásticos. Fazer os dois queijos diferentes deu aos convidados duas opções diferentes.

SURPREENDENTE!! Nossa costeleta de queijo estava fora de mussarela defumada, então usamos mussarela de búfala fresca. Nós também o deixamos em alguns minutos a mais, mas ainda estava para morrer. Mal posso esperar para fazer de novo neste fim de semana!

Excelente! Todo mundo adorou. Estava com medo de que a crosta não resistisse às coberturas, mas estava tudo bem. Também tirei do forno mais cedo do que as instruções disseram, 20 minutos foram suficientes, caso contrário, teria sido queimado. A única mudança seria dividir os tomotos torrados em quatro antes de adicionar ao topo, eles eram pequenas bolas de lava.

Eu fiz isso para um potluck de 4 de julho e todos adoraram. Eles estavam brigando pelas sobras para levar para casa. Então, estou preparando para uma festa de tapas que vou dar neste fim de semana. Eu concordo com o outro post que é uma coisa muito sábia descongelar o phyllo antes de usar! E certifique-se de que a manteiga está em temperatura ambiente para que se espalhe facilmente.

Uau! Fizemos isso para um almoço à beira da piscina. Vou adicionar portabella (minis) da próxima vez, mas isso estava absolutamente delicioso!

Minha família e eu amamos isso. Uma nota para cozinheiros impacientes por aí (como eu): não tente usar phyllo a menos que esteja completamente descongelado!

Isso foi perfeito! Eu só queria que fizesse mais! A massa é muito versátil e uma boa partida da massa de pizza comum.

Eu fiz isso ontem à noite e foi excelente. Minha companhia de jantar delirou e pediu para levar para casa as sobras. Vou adicionar esta receita aos meus habituais.

Essa receita ficou um aperitivo delicioso. Fizemos 2 para um vizinho e churrasco # x27s. Todo mundo adorou. Concordo com outro comentário, não pule o queijo parmesão entre as camadas. Montei tudo 3 horas antes de assar. Uma nota, meu marido puxou a pizza 20 minutos para cozinhar. Foi feito. O tempo de cozimento na receita teria sido muito. Tenha cuidado, depois de lidar com todo o phyllo, não o estrague no último minuto.

Eu sou grego e faço muitos a & quotpita & quot (também conhecido como torta) usando phyllo para incluir o recheio, mas essa foi uma mudança maravilhosa. É ótimo como está, mas também muito versátil. Também cobri as camadas de massa folhada com tomate cereja torrado, tomilho fresco, alho assado e rodelas de cebola e essa versão ficou fantástica também.


Resumo da receita

  • Farinha multiuso, para superfície de trabalho
  • Michel Roux e # 039s Pate Brisee
  • 4 colheres de sopa de arroz branco
  • Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
  • 6 colheres de sopa de mostarda Dijon, ou menos, se desejar
  • 2 colheres de sopa de creme de leite, levemente batido
  • 36 tomates cereja semi-confitados
  • 6 folhas frescas de manjericão, cortadas em fatias finas
  • Sal marinho Maldon, para servir

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Unte com manteiga um anel de torta de 20 x 25 cm, reserve. Em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo de cerca de 1/16 de polegada de espessura. Com um pincel seco, retire o excesso de farinha e coloque a massa no anel torta preparado, pressionando-o nas bordas. Apare uniformemente com a parte superior do anel. Pique suavemente o fundo da torta com os dentes de um garfo. Refrigere a casca da torta até ficar firme, cerca de 20 minutos.

Forre a massa torta com papel manteiga, deixando pelo menos uma saliência de 1 polegada. Preencha com pesos de torta. Asse por 40 minutos. Retire a torta do anel e transfira para uma gradinha e deixe esfriar.

Enquanto isso, cozinhe o arroz em água fervente com sal por 18 minutos. Escorra o arroz e coloque-o novamente em água fria. Despeje o arroz em uma tigela grande junto com a mistura de mostarda e creme de leite até ficar bem combinado. Tempere com sal e pimenta. Espalhe a mistura na casca da torta resfriada. Cubra o arroz com tomate cereja e polvilhe com folhas de manjericão. Tempere com sal marinho Maldon e pimenta-do-reino moída na hora e sirva imediatamente.


Resumo da receita

  • 1 xícara de tomates tradicionais (qualquer combinação de tomates cereja cortados pela metade e tomates médios em fatias finas)
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem e mais para garoa
  • Sal marinho fino e pimenta moída na hora
  • 3 a 4 onças de queijo Pecorino Pepato, em fatias finas
  • 1 rodada Chris Bianco e massa de pizza # 039s
  • 1/4 colher de chá de orégano seco, de preferência siciliano
  • 7 fatias finas de guanciale ou pancetta
  • 1/4 xícara de manjericão fresco rasgado

Coloque uma pedra de pizza no chão do forno a gás (remova as prateleiras) ou na prateleira inferior do forno elétrico. Pré-aqueça o forno a pelo menos 500 graus por 1 hora.

Enquanto isso, misture os tomates e o azeite, tempere com sal e pimenta. Deixe descansar por 1 hora.

Arrume o queijo uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 2,5 cm. Cubra com tomate, orégano e guanciale.

Mude o forno para a configuração de grelha. Alinhe a borda da casca com a borda da pedra. Incline a casca, sacudindo suavemente para mover a pizza. Quando a borda da pizza tocar a pedra, puxe rapidamente a casca para trás para transferir a pizza para a pedra. (Não mova a pizza.) Grelhe até que as bolhas comecem a se formar na crosta, 3 a 4 minutos. Reduza a temperatura para 500 graus e leve ao forno até a crosta ficar crocante e marrom dourado, 6 a 8 minutos mais. (Se não estiver usando grelha, asse a pizza por 10 a 15 minutos no total.) Retire a pizza do forno com casca. Regue com azeite e polvilhe com manjericão. Fatie e sirva.


Pizza Phyllo com Mozzarella Defumada e Tomate Cereja

Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Misture os tomates, o azeite, o sal e o orégano em uma tigela média. Espalhe os tomates em uma assadeira grande com borda assada até ficarem macios e começando a desmoronar, cerca de 22 minutos. Retire do forno e deixe a mistura de tomate esfriar. Mantenha a temperatura do forno.

Passo 2

Coloque uma pilha de folhas de massa folhada na superfície de trabalho e cubra com filme plástico e um pano de prato úmido para evitar que sequem.

Etapa 3

Pincele outra assadeira grande com um pouco de manteiga derretida. Coloque 1 folha folhada na assadeira. Pincele levemente com manteiga derretida e cubra com a segunda folha de massa folhada. Pincele com manteiga e cubra com a terceira folha e pincele com manteiga. Polvilhe com 1 colher de sopa de parmesão. Repita mais 3 vezes para um total de 12 folhas de folha adesiva e 4 colheres de sopa de parmesão. Polvilhe folhas phyllo empilhadas com mussarela ralada, deixando a borda lisa de 1/2 polegada. Cubra com tomates assados, tiras de pimenta e azeitonas.

Passo 4

Asse a pizza até que o massa folhada esteja crocante, 25 a 27 minutos. Polvilhe 2 colheres de chá de orégano fresco, solte a pizza da assadeira com uma espátula de metal grande e deslize na tábua de corte.


Ingredientes

400g caipira picada de boi, cordeiro ou porco
1 colher de chá sal marinho (opcional)
1 chalota, picada grosseiramente
2 colheres de chá sementes de nigella (cebola preta)
1 x 320g folha de massa folhada enrolada pronta
3 colheres de sopa tomates em lata picados
1 cravo Alho esmagado
100g tomate cereja, dividido pela metade
100g brócolis, cortado em pequenas florzinhas (pode ser Tenderstem)
1 x bola 150g queijo mussarela, rasgado
Folhas frescas de manjericão, para servir

Resumo da receita

  • Torta de 1 (9 polegadas)
  • 7 tomates maduros, fatiados
  • 1 cebola amarela
  • ¾ xícara de maionese
  • ⅓ xícara de queijo mozzarella ralado
  • ⅓ xícara de queijo parmesão ralado
  • pimenta preta moída a gosto
  • 2 colheres de chá de manjericão fresco
  • 2 colheres de chá de orégano fresco

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Asse a casca da massa por 8 a 10 minutos ou até dourar.

Fatie a cebola e coloque no fundo da casca da massa. Corte os tomates em fatias e arrume-os sobre as cebolas. Adicione pimenta preta a gosto.

Em uma tigela média, misture a mussarela, o parmesão e a maionese. Espalhe essa mistura uniformemente sobre os tomates.

Asse a 350 graus F (175 graus C) por 20-25 minutos ou até dourar. Depois de cozido, decore com ervas frescas.


15 maneiras de usar tomates cereja

Você vai ao supermercado ou ao mercado do fazendeiro, pronto para estocar vegetais frescos. Você tem tantas ideias e receitas que gostaria de criar na próxima semana. Mas, como acontece com a vida, você acaba muito ocupado para cozinhar, optando por pedir alguns jantares nos restaurantes favoritos de sua cidade natal.

Antes que você perceba, seus vegetais estão começando a murchar e a probabilidade de comê-los está ficando mais magra a cada dia. A boa notícia, porém, é que os tomates cereja tendem a durar um pouco mais do que outros vegetais. Sua vida útil é geralmente de algumas semanas, enquanto os pepinos e pimentões precisam ser comidos dias antes.

Abaixo, você encontrará 15 receitas deliciosas que pedem tomates cereja. Dessa forma, você não terá que deixar um único ir para o lixo! Esteja você com vontade de comer uma salada caprese de abobrinha, algo com molho romesco ou até mesmo sua própria pizza personalizada, há algo para cozinhar aqui.


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