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Carne de leão está fora do cardápio de vários restaurantes

Carne de leão está fora do cardápio de vários restaurantes



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Procurando por um leãozinho no centeio? Algum dim sum Simba? Um curso de juba saudável? Desculpe, Tarzan, mas não é uma selva lá fora, ou pelo menos não será por muito mais tempo. Indignada ao descobrir que um restaurante multicultural de fusão chamado Taste & See em Wichita, Kansas, planejava servir carne de leão africano como parte de um jantar de caça exótico, uma amante dos animais de Nova Jersey, Cheryl Semcer, iniciou uma petição no Change.org ("A plataforma de petições do mundo") exigindo que o USDA proíba a venda de carne de leão na América. (Prove e veja o chef Jason Febres, inundado de protestos, tirou o leão do cardápio, embora seus clientes ainda pudessem desfrutar de canguru, alpaca e búfalo, entre outras carnes variadas.)

Acontece que o estabelecimento Wichita não era o único restaurante neste país que atendia a gatos. The Steak Joint de Spoto em Dunedin, Flórida, cerca de 20 milhas a noroeste de Tampa, teve leão no menu por um tempo, embora agora os clientes terão que se contentar com substitutos pobres como urso preto, iaque e píton birmanês. Dave's Pizza and Burgers em Colonie, NY, nos arredores de Albany (o mesmo proprietário anteriormente dirigia o Albany's Burger Centric), estava servindo um hambúrguer de leão (por US $ 75!) Ao lado de hambúrgueres feitos de crocodilo, cascavel, lhama, cabra e outras criaturas semelhantes, mas ele cedeu à pressão de críticos locais e nacionais e riscou da lista (embora ainda apareça em seu menu online). No ano passado, a Boca Tacos y Tequila em Tucson, Arizona, anunciou planos de servir tacos de leão por apenas uma noite, no início de 2012, se um número suficiente de clientes se inscrevesse por pedido antecipado. Em vez de pedidos, o lugar foi inundado com telefonemas e e-mails raivosos e desistiu do plano.

O leão africano não é uma espécie em extinção, por isso é perfeitamente legal criar e abater leões neste país e vender sua carne para alimentação (supostamente tem gosto de porco particularmente mastigável). Exatamente de onde vem a carne de leão que é vendida aqui é um pouco misterioso. Uma fonte anterior, ExoticMeatMarkets.com, que vende lince, castor, coiote, eland, nutria e rena, bem como foie gras, pernas de rã, peru selvagem e porco ibérico, tem uma grande fotografia de um leão na página de pedidos de seu site, mas nenhum pedaço do felino real pode ser encontrado à venda em qualquer lugar. A empresa havia relatado anteriormente, porém, que "Nossos leões africanos são criados no estado de Illinois." Pode haver ou não uma conexão, mas o site da Czimer Game & Seafood em Homer Glen, Illinois, a cerca de 20 milhas a sudoeste de Chicago, tem uma lista de produtos para o leão africano (a preços que variam de US $ 9,95 o quilo para pré-fabricados 1 / Hambúrgueres de 3 libras - Dave's no estado de Nova York realmente faria uma matança - para US $ 24,95 a libra para "lombos tenros"), embora um parêntese indique "não disponível".

Em 2003, curiosamente, o proprietário de Czimer, Richard Czimer, foi sentenciado a seis meses de prisão federal, multa de US $ 5.000 e 300 horas de serviço comunitário, e obrigado a fazer pagamentos de restituição de US $ 116.000 ao Fundo Save the Tiger da Fish and Wildlife Foundation por seu papel em operação de tráfico de animais exóticos. Entre outras coisas, Czimer admitiu ter comprado as carcaças de 16 tigres, quatro leões, dois leões da montanha e um ligre (um híbrido de leão-tigre), cuja carne ele vendeu como ... carne de leão.

Um grande problema com a venda comercial de carnes exóticas, leão e outras, é que a origem dos animais, mesmo que legal, muito menos as condições em que são abatidos, raramente é monitorada pelo USDA, portanto, há um potencial de saúde genuíno questões envolvidas. Outra questão, talvez de maior preocupação para o público em geral, é nosso apego emocional a animais de estimação e outros animais que consideramos "fofos" ou "nobres". Não há nenhuma razão racional para aqueles de nós que comem carne estarem bem com o consumo de vacas, mas recusam-se a comer cavalos - e se estamos bem com veado selvagem ou javali (tantos, muitos caçadores e alimentos não-caçadores amantes semelhantes certamente o são), então por que traçar o limite do urso ou do leão?

Na verdade, por que não leão, se não está em perigo? Porque os leões são magníficos de se olhar e os animais essencialmente selvagens, e porque eles são, er, "nascidos livres?" Provavelmente. Embora Cheryl Semcer, que até agora reuniu cerca de 44.000 assinaturas em sua petição para proibir a venda de carne de leão, enfatize a questão da saúde, sustentando que "Os restaurantes não deveriam arriscar a saúde de seus clientes apenas pela atenção que vem de servir carne de animal exótica. "

Claro que não deveriam - embora alguém possa argumentar que, em vez de proibir a venda de carnes exóticas (já existe um mercado negro próspero para essas feras que estão ameaçadas de extinção), a criação e o abate desses animais devem ser abertos e abertos e, pelo menos, tão estritamente regulamentados quanto o envio de porcos e gado.

Mas isso levanta outra questão: por que alguém iria querer comer todas essas carnes fora do padrão em primeiro lugar? Nunca comi leão, mas tive urso, esquilo e canguru, e não posso dizer que algum deles tenha tido grande mérito em termos de sabor. O apelo é simplesmente comer algo que a maioria das pessoas não come, não pode ou prefere não comer? Nesse caso, criar e matar leões e coisas do gênero parece muito bobo e, bem, mais do que um pouco pretensioso.

Em meados do século 20, o escritor tirolês Ludwig Bemelmans, mais conhecido por seu Madeline livros infantis, mas também um grande gourmand e autor de muito boa literatura sobre comida, abordou a questão de servir carnes exóticas em um restaurante em um conto chamado "The Elephant Costlet". Era sobre dois homens que abriram um estabelecimento em Viena chamado "Costeletas de todos os animais do mundo". Seu primeiro cliente é uma condessa elegante que entra sozinha, senta-se e pede prontamente uma costeleta de elefante salteada na manteiga, coberta com espaguete, com uma anchova e uma azeitona por cima. Há consternação na cozinha, mas finalmente o chef sai, se aproxima da condessa e diz: "Madame pediu costeleta de elefante?" O diálogo continua assim:

"Sim", disse a condessa.
"Com espaguete e um filé de anchova e uma azeitona?"
"Sim."
"Madame está sozinha?"
"Sim Sim."
"Madame não espera mais ninguém?"
"Não."
"E a Madame quer apenas uma costeleta?"
"Sim", disse a Senhora, "mas por que todas essas perguntas?"
"Porque", disse o Chef, "porque, Madame, sinto muito, mas por uma costeleta não podemos cortar nosso elefante."

Da mesma forma, para alguns hambúrgueres ou tacos, provavelmente deveríamos deixar o leão dormir esta noite - e acordar rosnando pela manhã.


Amostra de plano de cozimento do freezer e dicas # 038

Este post pode conter links afiliados. Leia nossa divulgação aqui.

Para ter uma experiência de cozimento no freezer bem-sucedida, é importante ter um plano. Você quer se concentrar em receitas que tenham variedade, mas também que usem alguns ingredientes comuns para tornar o preparo mais fácil. Se pudermos fazer frango desfiado para 3 refeições diferentes e picar cebolas para tudo ao mesmo tempo, pense em todas as máquinas de lavar que você está economizando! (Embora você possa querer um par de óculos de proteção de cebola quando terminar).

Eu criei um exemplo de plano de cozimento no freezer e também irei compartilhar minhas melhores dicas para cozinhar no freezer.

Amostra de plano de cozinha do freezer e dicas para amplificadores

Quero compartilhar várias dicas para ajudá-lo a obter os melhores resultados ao cozinhar no freezer, e então tenho um exemplo de plano de cozimento no freezer para você!

Foco em ingredientes de venda

O planejamento de refeições por si só pode economizar dinheiro, mas se você também incorporar o estoque quando ingredientes essenciais estiverem à venda, você pode economizar muito no orçamento! Ajuda se você se concentrar nos itens da estação e estocar por várias semanas antes do dia de cozinhar.

Lembre-se, assim como com os cupons, você pode optar por ir ao extremo e fazer todas as refeições de um mês inteiro em um dia, ou pode mantê-lo simples e fazer alguns pratos para congelar que irão complementar seus planos de refeições semanais para quando você tiver um noite agitada - tudo depende das suas necessidades.

Gorjeta: Quer molhar os pés? Da próxima vez que você fizer algo que acha que congelaria bem, dobre a receita e faça uma para comer agora e outra para congelar para depois. Isso pode ser tão simples quanto fazer uma grande panela de chili e congelar a metade imediatamente.

E as restrições alimentares?

Se você tem restrições dietéticas especiais, existem ideias de culinária no freezer para você também! Um recurso que encontrei são os menus Sem glúten e Vegetariano do Once A Month Mom, e há toneladas de outras idéias de receitas por aí, se você procurar um pouco. Quando você pegar o jeito, provavelmente poderá até converter alguns dos pratos favoritos de sua família em refeições congeladas, fazendo algumas ou todas as etapas com antecedência!

Abasteça-se de certos ingredientes

Você pode pensar que cozinhar no freezer se limita a caçarolas e refeições de microondas, mas a verdade é que você pode preparar a maioria das receitas com certa antecedência (até mesmo restaurantes fazem isso). Para manter as coisas interessantes, você pode querer se concentrar em uma variedade de métodos de cozimento, como grelhar, cozimento lento, assar e refogar. Não se esqueça de rotular as coisas e mantenha uma lista de todas as instruções especiais de cozimento à mão.

Para lhe dar uma ideia de por onde começar, elaborei um menu para uma sessão de cozimento no freezer que se baseia em itens que costumam ser colocados à venda. Selecione para ver os melhores preços que você pode encontrar atualmente para esses itens.

Você vai precisar de ingredientes e temperos adicionais, mas eles são uma boa base para trabalhar porque têm um grande desconto!

Amostra de plano de cozimento no freezer

Curry de frango em panela lenta e receita # 8211
Prepare todos os ingredientes e guarde em saquinhos de galão para colocar na panela elétrica no dia em que você quiser comê-los. Você também pode congelar o leite de coco, mas também é fácil adicioná-lo na lata no dia seguinte.

Cheddar & amp Cracker Chicken & # 8211 Recipe
Pane o frango com antecedência e depois descongele / leve ao forno para o jantar.

Enchiladas de Frango & # 8211 Receita
Prepare completamente, descongele e leve ao forno para o jantar.

Carne de porco temperada e ensopado de damasco e receita # 8211
Prepare completamente e congele em porções do tamanho de uma refeição. Descongele e reaqueça.

Sanduíches de carne de porco desfiada com cebola caramelizada e receita # 8211
Prepare a carne de porco e congele em porções do tamanho do jantar ou use como entrada para outros pratos como esta torta de porco puxado.

Molho de carne cozida lentamente e receita # 8211
Prepare os ingredientes para o molho em sacos de armazenamento e coloque-os na panela elétrica no dia em que quiser comê-los. Sirva com macarrão.

Sloppy Joes for Crowd & # 8211 Recipe
Prepare a carne e congele em porções do tamanho do jantar. Reaqueça e sirva.

Batatas O ’Brien & # 8211 Receita
Prepare-se conforme as instruções. Faz um ótimo lado ou café da manhã fácil.

Nhoque de batata doce e receita # 8211
Prepare o nhoque e espalhe-os em uma assadeira para congelar. Saco em porções do tamanho do jantar e ferva ou refogue para o jantar.


Notas do Chef & # x27s:

Se você não conseguir encontrar cogumelos shiitake secos, fique à vontade para usá-los frescos, mas certifique-se de saltá-los primeiro. Você pode usar vinho de arroz em vez de xerez, se quiser.

Algumas colheres de sopa de pasta de amido de milho podem ser misturadas no final para um "molho" mais espesso. Basta misturar 2 colheres de sopa de água com 1 colher de sopa de amido de milho.

Você também pode dourar as almôndegas em um forno a 475 graus (245 graus C), em vez de grelhar.

Para fazer seu próprio óleo de pimenta quente para enfeitar, amasse 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha com óleo vegetal em um pilão e deixe descansar por 3 horas durante a noite.


Pratos principais grelhados de dar água na boca

De suculentos bifes e costeletas a filés de salmão perfeitamente grelhados, essas receitas certamente inspirarão seu mestre da grelha interior.

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Bife de Rib Eye Grelhado com Geléia de Romaine e Agrião

GZ’s Grilled Seafood Platter

Quer dar um show para seus convidados? Grelhe um prato impressionante de vieiras, camarões e lagostas, todos preparados e temperados dentro da cozinha e seus convidados nunca verão a ação nos bastidores!

Costeletas de porco grelhadas fáceis

Swineapple

Antes mesmo de saborear este mashup doce-salgado, seus convidados estarão circulando na grelha graças ao aroma irresistível de bacon e abacaxi de cozimento lento. As costelas de porco grelhadas enfiadas no interior ficam macias à medida que são cozidas no próprio sumo. Servido fatiado ao meio, o ananás é um espetáculo para ser visto.

Costelas pegajosas

As costelas fáceis de Molly são extra doces com um toque de fumaça, graças ao seu simples esfregar de especiarias. Asse-os baixo e lento, depois termine-os na grelha para grandes marcas de carvão.

Bobby's Bangin 'Burgers

Hambúrgueres são um prato clássico de verão, e ninguém melhor do que Bobby para lhe mostrar algumas dicas e truques. Seu curso Bangin & rsquo Burgers no aplicativo Food Network Kitchen irá guiá-lo por tudo o que você precisa saber para grelhar os mais suculentos e saborosos hambúrgueres e fazer seus hambúrgueres mais saborosos.

Pãozinho de Curry Tailandês Grelhado

Cortar este bife de flanco enrolado & mdash recheado com um arco-íris de coentro fresco, tomate e cebolinha & mdash revela sua beleza interior. Combinado com uma picante salada de macarrão de arroz de inspiração tailandesa e folhas de alface crocantes, é perfeito para um dia quente de verão.

Frango Tailandês Grelhado com Salada Nectarina

As nectarinas doces do verão são o complemento perfeito para frango grelhado com tempero de gengibre.

Skirt Steak Marinado em Cerveja

Matambre com Molho Chimichurri

Este bife de flanco enrolado, recheado com recheios picantes e coberto com chimichurri com alho, é inspirado no matambre argentino, que geralmente é feito a partir de um corte de vitela madura. Não é à toa que seu nome se traduz como "assassino da fome". Como pode um grande bife ser mais farto do que este cheio de guloseimas?

Pernil de Cordeiro Assado

Pizza Com Tira NY, Queijo Azul E Esmalte Balsâmico

Experimente fazer pizza na grelha, começando com a versão bife do Bobby, com camadas de sabor após sabor.

Salada de Marisco Grelhado

Esta salada simples é o jantar perfeito nas noites quentes de verão. É leve, mas satisfatório & mdash e vem junto em questão de minutos.

Giroscópios de Skirt Steak Grelhado

Bifes de Porterhouse com Pastrami

Esses bifes ultra-saborosos têm o mesmo sabor de um sanduíche de pastrami! Para dar a cada bife uma crosta agradável, cubra-os com uma mistura picante de pimenta, grão de mostarda, coentro, páprica, açúcar mascavo, pimenta da Jamaica e alho em pó. Sirva com um pouco de manteiga com ervas para um toque de qualidade de restaurante em casa!

Halibute Grelhado com Olive Bagna Cauda

Bata o molho de azeitona quente e amanteigado da Giada em minutos para colocar em cima dos filés de alabote grelhados. Seu toque italiano em peixes grelhados é fácil o suficiente para uma noite da semana, mas impressionante o suficiente para servir em um jantar íntimo.

Pizza Com Salsicha Grelhada, Pimentão e Cebola

Frango Grelhado Muito Peri

Não há como negar que assar e depois ferver e cozer os vegetais e as pimentas para este molho dará a ele um nível de sabor diferente de qualquer outro.

Carne Asada

Este prato tradicional mexicano é feito marinando o bife de saia em um purê picante e cítrico, carbonizando-o na grelha e cortando a carne em fatias finas. Sugerimos servir carne assada como prato principal com arroz e feijão, mas você também pode adicioná-la a tacos, burritos, tostadas e muito mais.

Grelhado Mahi Mahi com Summer Squash Salsa

Vegetais da estação, sabores cítricos frescos e peixes de cozimento rápido e você e rsquore farão esta receita simples e deliciosa durante todo o verão.

Londres grelhado com marmelada de cebola

Pizza Grelhada de Tudo

Bife de Rib Eye com Molho de Queijo Azul de Cebola

Ree sufoca sua costela grelhada com um molho cremoso de queijo azul.

Giada's Balsamic BBQ Chicken

Fajitas em uma cesta de grelha

Essas fajitas de cesta para grelhados mantêm todos os ingredientes separados para que todos possam ter suas combinações favoritas sem criar bagunça extra, além do grelhador adicionar um sabor delicioso a tudo.

Pizza Grelhada

Transforme a noite da pizza em uma experiência ao ar livre com pizzas grelhadas "faça você mesmo". O melhor de tudo é que esta receita dá massa suficiente para 3 pizzas, para que todos possam ter o seu sabor preferido!

Espetadas de Carne e Salsicha com Salsa e Chimichurri

Presunto Grelhado

Este método de grelhar e glacear o presunto pode ser usado com qualquer cobertura. Apenas certifique-se de aquecer o presunto em fogo indireto médio antes de escová-lo.

Costeletas De Porco Grelhadas

Um fácil esfregar temperado com coentro se transforma em uma crosta linda e deliciosa depois de dar às costeletas de porco uma grelha rápida na grelha.

Costeletas de porco grelhadas esfumadas e macarrão de abobrinha

Saboreie os sabores do verão e rsquos com um jantar vegetariano embalado por Michael e rsquos. Enquanto as costeletas de porco são grelhadas até ficarem macias e saborosas, ele prepara um acompanhamento com macarrão de abobrinha, milho fresco e tomate cereja.

Skirt Steak Grelhado à Coréia

Construa seus próprios espetinhos de peixe

Camarão Laranja Grelhado com Cocoa Nib Gremolata

Pasta de pimenta calabresa, frutas cítricas e ervas frescas e nibs de cacau crocantes dão a esses espetos de camarão grelhados um sabor equilibrado que é doce, salgado e defumado.

Sanduíches de frango vietnamita grelhados

Se sanduíches não soam como comida para você, prepare-se para se deixar levar. Esta marinada doce-salgada, feita com vinho de arroz, molho de soja e capim-limão picado, eleva as coxas de frango grelhado a um prato digno de festa.

Lomo al Trapo

O segredo deste tradicional prato de carne bovina colombiana é a sua preparação carbonizada. Um pano embebido em vinho é coberto com sal e enrolado em um filé inteiro. Depois de assar diretamente na brasa, o sal e o pano são quebrados para revelar um pedaço de carne perfeitamente cozido e bem temperado.

Carnes e vegetais grelhados com orzo de açafrão

Giada grelha frango e camarão junto com vegetais de verão e os serve sobre orzo de açafrão.

Costeletas De Porco Grelhadas

Bifes grelhados à florentina

Bife de flanco grelhado marinado com batata esmagada BLT

Bratwurst Grelhado com Brie e Spiral Apple Slaw

Pensaram que os pirralhos eram apenas para o dia do jogo e Oktoberfest? Essas salsichas grelhadas oferecem tudo o que você adora em cachorros-quentes grelhados no quintal, mdash e muito mais. Eles & rsquore aninhados em um pão de pretzel e coberto com salada crocante doce!

Porco Alecrim-Mostarda Com Pêssegos

Clambake Grelhado

Embora você grelhe camarões, amêijoas e salsichas para este clambake em lotes, o resultado final é tão Vale a pena. Prepare-se para o seu próximo piquenique de verão ou festa na piscina para impressionar todos os seus convidados.

Ombro de porco enterrado Kalua

Com este hack genial, você pode servir carne de porco ao estilo havaiano tenra e suculenta para uma multidão, sem o incômodo de cavar um buraco no seu quintal, como exigem as receitas tradicionais.

Peito de Carne para Churrasco

Conselhos de Trisha e rsquos? Para garantir um cozimento uniforme, deixe o peito atingir a temperatura ambiente antes de grelhar.

Bife de Flanco com Salsa Verde

Lombo de Porco com Molho de Churrasco com Tequila e Pêra Espinhosa

Frango Grelhado e Batata Doce com Molho de Morango

Morangos suculentos, pimentões picantes e jalapenos ardentes são combinados e temperados com suco de limão para fazer o molho dos sonhos (e colorido) para este prato de frango saudável.

Bife de Gancho Marinado Grelhado

Anne compartilha seu segredo para um delicioso bife hanger: uma marinada com alho para adicionar sabor e grelha adequada para carne tenra.

Rack-o-Ribs Hero

Esta é uma reimaginação daqueles sanduíches de costela fast-food - mas quando você faz um você mesmo com ingredientes excelentes, é ainda melhor do que suas memórias drive-thru.

Bife Flat Iron com Molho de Vinho Tinto

Bife Grelhado Salada Nicoise

Sanduíches De Cordeiro Grelhados

Bife de Rib-Eye com Caponata

Este principal leva algum tempo para fazer - você começará a caponata um dia antes do tempo - mas vale a pena esperar.

Costeletas de porco com batata amassada e molho chimichurri

Salada de Espinafre com Batata Azeda

Costelinha Grelhada para Bebé

Quem não ama uma boa costela grelhada para lamber o dedo? Apenas marinar, grelhar e escovar com uma cobertura de mel.

Bife Grelhado e Abobrinha

Costeletas de peru com salada de ameixa

Frango grelhado com especiarias

Invada seu armário de temperos para fazer os saborosos peitos de frango de Bobby. A pasta de especiarias e o molho de vinagre de pimenta elevam os peitos de frango todos os dias a novas alturas deliciosas.

Lombinho De Porco Com Salada De Melão

Salmão grelhado com brócolis de gergelim embalado em alumínio

Procurando um jantar rápido e fácil? Salmão grelhados em apenas alguns minutos e, graças aos vegetais embalados em papel alumínio, a limpeza é uma brisa absoluta.

Bife Com Molho De Azeitona

Rack De Porco Grelhado Com Repolho

Salada Grelhada De Surf E Turf

Sim, este incrível prato principal é incrivelmente fácil. Camarão gigante e bife de flanco cozinham em quase nenhum momento na grelha, então você terá o jantar na mesa em menos de uma hora.

Tri-Tip marinado em vinho tinto e ervas

Valerie & rsquos segredo para um sabor perfeito? Antes de fatiar seu tri-tip grelhado, ela tempera a tábua de corte com um dente de alho e sal marinho em flocos.

Lombinhos de Porco com Chutney de Abacaxi e Menta

Costeletas de porco grelhadas com chutney de ameixa e gengibre

Carne De Porco Grelhada Com Salada De Milho Grelhado

Carne Asada Torta (Poc Chuc Torta)

Carne asada significa literalmente & ldquogrilled meat & rdquo em espanhol, e Marcela marina sua carne em suco de laranja fresco e ervas para dar um sabor agradável. Marcela recheia a carne grelhada em bolinhos tostados para uma saborosa torta de inspiração mexicana, ou sanduíche.

Frango e Bife Taco Bar Doce e Picante

Pierogies e Kielbasa grelhados

Costeletas De Porco Grelhadas

Pizza Havaiana Grelhada

Rack de Cordeiro Esfregado com Especiarias com Iogurte e Ervas Frescas

Curtis Stone inspira-se nos sabores mediterrâneos para este prato de cordeiro grelhado. Corte a prateleira antes de banhá-la para um serviço mais simples.

Bife Tostadas Grelhado

Bife marinado com café e chili e cebola em rodelas grossas para essas tostadas ousadas.

Costeletas de Porco Grelhadas com Gremolata de Alho Assado

Costeletas de porco grelhadas dão à carne tipicamente doce um sabor defumado ao ar livre.

Bife Grelhado Com Tapenade

Bife Grelhado com Alecrim e Alho

Costelinha de carne grelhada - Tira de Asado

New Jack City Burgers

Esses hambúrgueres suculentos são a marca registrada de Michael Symon para um encontro de fim de semana com amigos e família. Para dar um sabor inesperado aos seus hambúrgueres, Michael usa chouriço moído e cobre com uma cebola roxa picante e molho verde de jalapeño.

Churrasco de Frango Grelhado

Este molho barbecue adoçado com melaço pode ser preparado com uma semana de antecedência e guardado no frigorífico. Razão suficiente para termos sempre um lote à mão!

Costeletas de porco grelhadas filipinas

Marinar costeletas com osso em uma mistura simples com vinagre de cidra de maçã, molho de soja, açúcar, alho e apenas um toque de molho de peixe e flocos de pimenta vermelha. Você ficará surpreso como uma receita tão fácil pode ter tanto sabor.

Fajitas de Carne Grelhada

Bifes de limão e cominho são grelhados ao lado de uma bolsa de papel alumínio com pimentas e cebolas e servidos com tortilhas quentes.

Galinhas Cornish grelhadas toscanas

Você sempre pode contar com Ina para um elegante prato principal que é adequado para o entretenimento. Para um sabor cítrico extra, ela marina as galinhas nas raspas e no suco de limão, depois serve o prato com frutas grelhadas doces e esfumaçadas.

Pellet Grill Porco Defumado Ombro Al Pastor

Amamos uma receita autêntica de pastor de al cozida no espeto, mas às vezes você quer a recompensa sem todo o trabalho. Usando nossa grelha de pellets favorita, criamos este take fácil que é tão saboroso e possivelmente ainda mais suculento com o tempo de cozimento baixo e lento. Se você gosta de seu pastor extra crocante, aumente a grelha no final e jogue algumas das fatias antes de cortá-las em tiras.

Salada de Jantar de Verão

Esta salada irá transportá-lo para o sul da França. Pegamos os clássicos vegetais de ratatouille e os grelhamos para uma salada saudável que você deseja fazer durante todo o verão.

Salmão com prancha de cedro vitrificado com missô

Usar uma tábua de cedro para grelhar o salmão é uma maneira fácil de adicionar um sabor enorme ao seu prato. O peixe fica com um lindo fuminho, fica úmido e a pele não gruda nas grades. Este é marinado em uma marinada miso cheia de umami que traz toneladas de sabor com muito pouco esforço.

Pizza de Salada Grelhada

Pizza branca com salada de antepasto e dois pratos favoritos da pizzaria que se reúnem em um único prato divertido. A grelha adiciona um sabor fumado à crosta da pizza e, como um bônus adicional, você não precisa aquecer sua cozinha. Se você não tiver uma assadeira de pizza, pode esticar a massa em uma assadeira plana.

Seekh Kebabs

Seekh kebab (ou shish kebab) é uma preparação que derrete na boca, supostamente trazida para o subcontinente indiano pelos turcos muito antes de os Mughals popularizarem o conceito. Tradicionalmente, consiste em carneiro picado enfiado em um espeto (ou seekh) e cozido em um tandoor, mas é igualmente delicioso com cordeiro ou carne picada. Também é tão bom quando cozido na grelha, se você seguir estas orientações: a carne não deve ser muito magra, esprema todo o líquido da mistura de cebola e deixe a mistura kebab & ldquomarinar & rdquo por pelo menos algumas horas. Adoro regar os kebabs acabados com um chutney azedo de coentro-iogurte e oferecer cebolas peroladas vermelhas em conserva, como fazem nos restaurantes Mughlai. Seekh kebabs pode ser um aperitivo ou um prato principal quando servido com naan e dal makhani.


Lion & # 8217s Head

"É uma história antiga e frequentemente repetida que este prato - uma almôndega grande e redonda cercada por repolho e macarrão - recebeu o nome de sua semelhança com a crina peluda de um leão. (A língua chinesa é muito descritiva). foi nomeado, adoro este prato porque é um prato que minha mãe fazia muito. Lion's Head é uma especialidade de Xangai, embora duas cidades com uma rivalidade amigável, Wuxi (cidade natal dos meus pais) e a vizinha Yangchou, também afirmem ter inventado o prato . Yangchou, tenho que admitir, recentemente se tornou uma espécie de destino para os amantes da comida. A comida de Xangai e de sua região é conhecida por pratos intensamente saborosos, cozidos lentamente e refogados. Embora Lion's Head seja um alimento caseiro rústico e saudável prato, eu costumava servi-lo em banquetes no The Mandarin, principalmente para expatriados de Xangai, que, como eu, sentiam muita falta dele. " - Cecilia Chiang

Reproduzido com permissão de The Seventh Daughter, por Cecilia Chiang, copyright 2007, publicado pela Ten Speed ​​Press, uma marca da Penguin Random House LLC.


Cardápio do restaurante

Toda carne branca, frango desfiado, aipo picado, maionese e temperos secretos.

Uma tradição do sul que combina pickles doces e ovo de amp.

Salgado

Nosso sabor mais brilhante com nozes picadas, manjericão fresco e limão amp.

Uma delícia de rsquos e amante da cebola! O único com cebolas.

Uma mistura picante de rancho, bacon e queijo cheddar ralado.

Um sabor de churrasco defumado de nogueira que certamente agradará.

Frutado e Nutty

Enfeite-o com maçãs Fuji, uvas sem sementes e nozes pecãs.

Uma mistura refrescante de maçãs Fuji, uvas sem sementes e abacaxi.

Uma mistura de cranberries secas e adoçadas e amêndoas lascadas.

Apimentado

Desejando asas? Esta é definitivamente a escolha para você.

Uau !! O nome já diz tudo, jalapeños em cubos em abundância.

Este sabor poderoso é uma combinação de molho de búfala, rancho, bacon, queijo cheddar ralado, jalapeños e Sriracha!

Queijo de pimenta e mais

Escolha uma colher ou sanduíche

Uma mistura de queijos cheddar e pepper jack ralados na hora, combinados com apenas um pouquinho do nosso molho cremoso da casa.

Uma mistura de cheddar fresco ralado e queijos pepper jack com pimenta jalapeños e um pouco do molho cremoso da casa.

Clássica salada de ovos com ovos, picles doces, mostarda e maionese.

Saladas, acompanhamentos e sopas

Todos os lados

Florzinhas de brócolis frescas em um molho doce à base de vinagre com mussarela ralada e queijos cheddar com cobertura de bacon crocante.

Uvas vermelhas e brancas sem sementes cobertas por uma mistura de cream cheese doce, cobertas com açúcar mascavo e nozes esmagadas.

Macarrão rotini tricolor em molho italiano com queijos feta e parmesão, azeitonas pretas e corações de alcachofra.

Morangos recém cortados, mirtilos e uvas vermelhas e brancas sem grainha.

Macarrão de cotovelo em molho cremoso feito com uma mistura de três queijos e um toque de especiarias.

Saladas Verdes

A sua escolha de qualquer colher, servido em cima de uma cama de nossa mistura de alface com tomate uva e pepino amp.

Nossa salada de acompanhamento sazonal oferece verduras frescas e frutas da estação e rsquos mais frescas, queijos e coberturas crocantes.


Leões, tigres e ursos & ndash Oh, que bom!

Não é tão prevalente hoje, embora seja possível encontrar em mercados especializados, então Shaw teve que recorrer a um amigo que tinha um grande problema. Com a carne, ele escolheu apropriadamente para fazer pelmeni, um bolinho russo recheado com carne que era tradicionalmente congelado na neve e comido durante viagens de caça ao urso. Os bolinhos foram um sucesso.

Então, por que, se é perfeitamente saboroso ("urso muito bom", como descrito por Shaw), a carne de urso é tão estranha para nós? Shaw levanta a hipótese de que (além da raridade da carne de urso) pode ser porque os ursos, como nós, são onívoros. É também uma das únicas feras na terra que é uma ameaça para nós.

No espírito da conquista de Shaw, aqui estão alguns outros animais ameaçadores e a melhor forma de prepará-los caso surja a ocasião:

Pitão - Você não precisa ir fundo em nenhuma selva para encontrar pítons. A Flórida abriga muitas das grandes cobras devido em parte à criação de animais de estimação fugitivos. A carne deste réptil é bastante difícil de domar. Para amaciar, a carne magra precisa ser marinada por pelo menos um dia. Os comentaristas do Chowhound sugerem experimentar uma mistura de soja e frutas cítricas. Em seguida, cozinhe lentamente a carne ao longo de algumas horas, regando ocasionalmente. Outra opção seria transformá-la em uma salsicha e, assim, canalizá-la de volta para uma forma semelhante à original.

Tubarão - O monstro das profundezas com mandíbulas de partir os ossos e fileiras de dentes que perfuram a carne não precisa de "um barco maior". Na verdade, de acordo com Larousse Gastronomique só precisa ser banhado em uma salmoura leve (para neutralizar o leve odor de amônia que os peixes grandes costumam ter) e depois marinado por várias horas em suco cítrico, alho, sal e pimenta. Grelhe os bifes ou asse-os ao ponto de médio-bem.

Jacarés e crocodilos - No Sul e na África, os chefs não são estranhos aos crocodilos e crocodilos. A cauda é cheia de carne que começa bem dura, mas depois de cozida em um gumbo ou jambalaya tem gosto de algo entre frango e peixe. Também é bom quando moído, feito em hambúrgueres e frito como um hambúrguer de peixe.

Leão - Embora de forma alguma toleremos a morte do Rei da Selva, há momentos em que carne de leão está disponível. Sometimes a male will become dangerous to the pack or people and there will be a need to put the lion to sleep. Rather than waste the meat of the great beast, the suggested method of preparation is to treat the steaks like, well, steak and, according to Commander's Wild Side, chicken-fry it and serve it up with gravy.


A little something to whet the appetite, antipasti translates to "before the meal." Begin your feast with these small bites, from simple flatbreads to Italian salads and crispy bruschetta.

The stars of the show, secondi—or second courses—are simply-prepared dishes of fish, chicken and meat. Serve them as part of a big meal or on their own.

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Serve it as a first course—or primo—like the Italians do, or as a satisfying main. Either way, our collection of pastas is perfect for dinner tonight.

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The meal isn’t over in Italy until something sweet, or Dolce, hits the tongue. Go simple with fresh fruit and biscotti, or step it up with a rich Italian indulgence.

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The Best Ways to Use Leftover Pulled Pork

Transform your meaty leftovers into garbage bread, tacos, pasta and more.

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Photo by: Kate Mathis ©2016, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Kate Mathis, 2016, Television Food Network, G.P. Todos os direitos reservados

Cooking a big batch of pulled pork is a great way to cook a lot of food in one fell swoop — and get more for your money, thanks to economical cuts like pork shoulder. But your pulled pork can also be put to creative uses to keep things interesting as you eat your way through a big batch. Like soups and stews, the flavors of pulled pork get even better the next day and can be turned into a variety of meals for days to come. They're perfect for loading up sandwiches, layering into nachos and mixing into grain salads and pastas.

You can also freeze leftover pulled pork and take out smaller portions to thaw. Package leftovers in freezer bags or air-tight containers labeled with the date. Try to remove as much air as possible but make sure to keep a little space at the top, as food tends to expand as it freezes. Keep it in a spot in your freezer where you'll remember you have it — it's best to use within 2 to 3 months. Then, when the mood strikes, place some of the frozen pulled pork in your fridge to thaw before using. You’ll likely run out of all that leftover pulled pork well before you run out of uses for it with these recipe ideas in mind.

Don't be fooled by the name — this bread deserves a spot on your dining table. Loaded with gooey cheese and tangy barbecue sauce, it's a family-sized crowd-pleaser, but you can also divide this recipe in half for a smaller serving size.


One Simple, Everyday Menu

If you're feeling ambitious, make this whole menu for a full German meal. Otherwise, pick and choose what you want to make from this menu below.

    : These are meatballs in a white sauce flavored with lemon juice and capers. This style of sauce originated in Königsberg (now in Poland) but are now found all over the country. Note that ground meat recipes usually have at least two different meats. Most often it is pork and beef, but it may include ground veal or lamb, or sometimes fish. A white sauce on meatballs may be new to American palates. It's a rich dish, but very tasty. : Although not a “recipe,” follow these instructions to make Dampfkartoffeln. These boiled potatoes are a very traditional German side dish. : Gruene Bohnen is a regular side dish for the typical German lunch plate. You can start with a basic recipe, but know there are variations including adding cream, sour cream, bacon, and onions. There are also many casseroles that include green beans. salad: Known as Gurkensalat, it's another well-known side dish that is also low in calories and tastes great. Add it to your repertoire and make this classic salad for picnic lunches or barbeque dinners. : A simple fresh-cheese dish, Quarkspeise, is slightly sweetened and served with fresh fruit. Germans do not use as much sugar in their sweet dishes as Americans typically do, so you may need to add sugar to taste.

Once you've made your German lunch fest, try to expand out and add some more German dishes to your meal plans. Germany is known for its sausages. You can host an Oktoberfest party and have a wide variety of German sausages, beers, and pretzels. There are also lots of cozy holiday traditions. German sweets including gingerbread, cookies, and streusel-topped treats, are another way to eat your way through the holiday season. Enjoy the cuisine and all the fun that cooking new flavors brings to you and your eaters.


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