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6 questões atuais na indústria do vinho

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... e como contorná-los

Passei muito tempo entre profissionais de vinho e superconsumidores nas últimas semanas, e devo dizer que estamos todos surpresos com a quantidade de bebedores de vinho que estão se ferrando.

É um problema galopante, você vê, com múltiplas causas. Alguns são fáceis de consertar, enquanto outros são problemas arraigados. Embora possa nunca haver uma solução verdadeira, com certeza há muita culpa para todos.

Vamos dar uma olhada em alguns dos problemas mais óbvios na indústria do vinho atual e o que podemos fazer sobre eles!

Clique aqui para ver os 6 números atuais da apresentação de slides da indústria do vinho.

- Gregory Dal Piaz, Snooth


6 perguntas sobre vinho natural que você & # 8217 tem vergonha de perguntar

O vinho natural é um fenômeno global, impossível de ignorar (ou definir). O seu ímpeto é inegável: a RAW wine, feira independente de vinhos naturais, lançada em Nova York e Los Angeles em 2017 até 2018, também aconteceu em Londres, Berlim e Montreal.

De acordo com o Google Trends, o volume de pesquisas por vinho natural quintuplicou entre junho de 2014 e junho de 2018. A categoria atingiu o pico da popularidade quando Aldi, o supermercado econômico, lançou sua própria linha natural em agosto de 2018.

Mas o que exatamente significa “vinho natural”? Com pouco consenso e nenhuma regulamentação oficial, é difícil chegar a definições. Além disso, todo vinho é feito de frutas com suco - não são todos naturais?

Este é o último saca-rolhas que você comprará

Bem, sim, mais ou menos, mas é mais complicado do que isso. Aqui estão seis das suas perguntas mais complicadas sobre vinho natural, respondidas.

O que é vinho natural?

O termo “vinho natural” atualmente não tem definição legal. Qualquer produtor é livre para rotular garrafas e descrever seus vinhos como tal.

Existem, no entanto, organizações independentes associadas ao estilo. Incluem-se na França L'Association des Vins Naturels e Les Vins S.A.I.N.S, Da Itália VinNature da Espanha Asociación de Productores de Vinos Naturales de España.

Cada um tem uma interpretação ligeiramente diferente do termo, mas todas as filosofias giram em torno da agricultura sustentável, orgânica ou biodinâmica. A maioria também destaca a intervenção mínima na vinícola, o que significa que os produtores de vinho não adicionam ou removem nada do suco durante a vinificação.

Os produtores de vinho naturais pretendem produzir suco de uva fermentado o mais próximo possível da natureza. (Se isso parece vago e difícil de quantificar, é porque é.) Eles priorizam vinhos que exibem o caráter das uvas e do ambiente em que foram cultivados - dois outros critérios decididamente subjetivos. Ei, nunca dissemos que isso seria fácil.

Quais são os outros termos que as pessoas usam para falar sobre vinho natural?

Muitos na indústria do vinho preferem os termos “intervenção mínima”, “baixa intervenção” e “não invasiva” porque fornecem uma descrição técnica mais específica do processo de vinificação.

Outros descritores mais ambíguos incluem vinho “real”, “cru” e “vivo”. Esses adjetivos são evocativos, mas não técnicos, por isso não os recomendamos.

Qual é a diferença entre vinho natural e, bem, vinho normal?

De um modo geral, há uma diferença notável na aparência, aromas e sabores dos vinhos naturais em comparação aos vinhos "regulares". (A categoria de vinho natural não é regulamentada, portanto, é difícil fazer comparações definitivas.)

Aparências turvas e sabores descolados são como muitos consumidores pensam e classificam os vinhos naturais. Sua aparência turva resulta de vinicultores que não adicionam agentes de filtragem ou filtram as impurezas após a fermentação. Enquanto isso, os descritores “funky”, “azedo” e “curral” geralmente atribuídos ao estilo vêm do uso de leveduras nativas e da falta de conservantes.

É o mesmo que vinho orgânico ou biodinâmico?

A agricultura orgânica e biodinâmica são aspectos da vinificação natural, ambas ocorrendo na vinha. Diferentes entidades supervisionam a certificação orgânica em todo o mundo e os requisitos variam de país para país. Os produtores orgânicos na União Europeia, por exemplo, podem adicionar sulfitos ao vinho, desde que a quantidade total de cada garrafa não ultrapasse 100 partes por milhão. Mas nos EUA, adicionar sulfitos ao vinho orgânico é estritamente proibido. Alguns organismos de certificação orgânica e biodinâmica também permitem o uso de leveduras inoculadas para fermentação e o uso de agentes de fixação de origem animal.

Aqueles que descrevem um vinho como "natural", no entanto, normalmente se referem a essas práticas de vinha (por exemplo, como as uvas são cultivadas), bem como a tudo o que acontece na vinícola depois que as uvas foram colhidas. Os produtores de vinho naturais usam leveduras naturais para a fermentação, evitam adicionar grandes quantidades de sulfitos (se houver) e optam por não remover quaisquer impurezas antes do engarrafamento.

O vinho natural contém sulfitos?

Todo vinho contém sulfitos. O composto químico é um subproduto natural da fermentação. Alguns produtores de vinho adicionam sulfitos aos seus vinhos, no entanto, para mantê-los mais frescos por mais tempo.

Esses sulfitos extras são um ponto de discórdia no mundo do vinho natural. Alguns produtores de vinho adicionam pequenas quantidades (até 30 miligramas por litro) para ajudar a manter o vinho estável após o engarrafamento. Outros, no entanto, se opõem terminantemente a adicioná-los. Em 2000, o célebre enólogo natural Henri Milan perdeu quase toda a sua safra quando as garrafas e tonéis de seus vinhos sem enxofre começaram a fermentar novamente.

Quais regiões produzem vinho natural?

Os produtores de vinho natural existem em quase todas as regiões vinícolas do mundo. O Vale do Loire, na França, é o O.G. Os enólogos produzem vinhos de intervenção mínima desde os anos 1970, e a área continua a ser um centro de engarrafamentos frescos, descolados e azedos. Fora do Loire, Beaujolais, Jura e Savoie são outras regiões francesas importantes na categoria natural.

As vinícolas Donkey & amp Goat, Clos Saron, La Clarine Farm e Coturri lideram o ainda nascente movimento americano de vinificação natural, e alguns vinicultores em Oregon e Finger Lakes também estão adotando o estilo.


6 perguntas sobre vinho natural que você & # 8217 tem vergonha de perguntar

O vinho natural é um fenômeno global, impossível de ignorar (ou definir). O seu ímpeto é inegável: a RAW wine, feira independente de vinhos naturais, lançada em Nova York e Los Angeles em 2017 até 2018, também aconteceu em Londres, Berlim e Montreal.

De acordo com o Google Trends, o volume de pesquisas por vinho natural quintuplicou entre junho de 2014 e junho de 2018. A categoria atingiu o pico da popularidade quando Aldi, o supermercado econômico, lançou sua própria linha natural em agosto de 2018.

Mas o que exatamente significa “vinho natural”? Com pouco consenso e nenhuma regulamentação oficial, é difícil chegar a definições. Além disso, todo vinho é feito de frutas com suco - não são todos naturais?

Este é o último saca-rolhas que você comprará

Bem, sim, mais ou menos, mas é mais complicado do que isso. Aqui estão seis das suas perguntas mais complicadas sobre vinho natural, respondidas.

O que é vinho natural?

O termo “vinho natural” atualmente não tem definição legal. Qualquer produtor é livre para rotular garrafas e descrever seus vinhos como tal.

Existem, no entanto, organizações independentes associadas ao estilo. Incluem-se na França L'Association des Vins Naturels e Les Vins S.A.I.N.S, Da Itália VinNature da Espanha Asociación de Productores de Vinos Naturales de España.

Cada um tem uma interpretação ligeiramente diferente do termo, mas todas as filosofias giram em torno da agricultura sustentável, orgânica ou biodinâmica. A maioria também destaca a intervenção mínima na vinícola, o que significa que os produtores de vinho não adicionam ou removem nada do suco durante a vinificação.

Os produtores de vinho naturais visam produzir suco de uva fermentado o mais próximo possível da natureza. (Se isso parece vago e difícil de quantificar, é porque é.) Eles priorizam vinhos que exibem o caráter das uvas e do ambiente em que foram cultivados - dois outros critérios decididamente subjetivos. Ei, nunca dissemos que isso seria fácil.

Quais são os outros termos que as pessoas usam para falar sobre vinho natural?

Muitos na indústria do vinho preferem os termos “intervenção mínima”, “baixa intervenção” e “não invasiva” porque fornecem uma descrição técnica mais específica do processo de vinificação.

Outros descritores mais ambíguos incluem vinho “real”, “cru” e “vivo”. Esses adjetivos são evocativos, mas não técnicos, por isso não os recomendamos.

Qual é a diferença entre vinho natural e, bem, vinho normal?

De um modo geral, há uma diferença notável na aparência, aromas e sabores dos vinhos naturais em comparação aos vinhos "regulares". (A categoria de vinho natural não é regulamentada, portanto, é difícil fazer comparações definitivas.)

Aparências turvas e sabores descolados são como muitos consumidores pensam e classificam os vinhos naturais. Sua aparência turva resulta de vinicultores que não adicionam agentes de filtragem ou filtram as impurezas após a fermentação. Enquanto isso, os descritores “funky”, “azedo” e “curral” geralmente atribuídos ao estilo vêm do uso de leveduras nativas e da falta de conservantes.

É o mesmo que vinho orgânico ou biodinâmico?

A agricultura orgânica e biodinâmica são aspectos da vinificação natural, ambas ocorrendo na vinha. Diferentes entidades supervisionam a certificação orgânica em todo o mundo e os requisitos variam de país para país. Os produtores orgânicos na União Europeia, por exemplo, podem adicionar sulfitos ao vinho, desde que a quantidade total de cada garrafa não ultrapasse 100 partes por milhão. Mas nos EUA, adicionar sulfitos ao vinho orgânico é estritamente proibido. Alguns organismos de certificação orgânica e biodinâmica também permitem o uso de leveduras inoculadas para fermentação e o uso de agentes de fixação de origem animal.

Aqueles que descrevem um vinho como "natural", no entanto, normalmente se referem a essas práticas de vinha (por exemplo, como as uvas são cultivadas), bem como a tudo o que acontece na vinícola depois que as uvas foram colhidas. Os produtores de vinho naturais usam leveduras naturais para a fermentação, evitam adicionar grandes quantidades de sulfitos (se houver) e optam por não remover quaisquer impurezas antes do engarrafamento.

O vinho natural contém sulfitos?

Todo vinho contém sulfitos. O composto químico é um subproduto natural da fermentação. Alguns produtores de vinho adicionam sulfitos aos seus vinhos, no entanto, para mantê-los mais frescos por mais tempo.

Esses sulfitos extras são um ponto de discórdia no mundo do vinho natural. Alguns produtores de vinho adicionam pequenas quantidades (até 30 miligramas por litro) para ajudar a manter o vinho estável após o engarrafamento. Outros, no entanto, se opõem terminantemente a adicioná-los. Em 2000, o célebre enólogo natural Henri Milan perdeu quase toda a sua safra quando as garrafas e tonéis de seus vinhos sem enxofre começaram a fermentar novamente.

Quais regiões produzem vinho natural?

Os produtores de vinho natural existem em quase todas as regiões vinícolas do mundo. O Vale do Loire, na França, é o O.G. Os enólogos produzem vinhos de intervenção mínima desde os anos 1970, e a área continua a ser um centro de engarrafamentos frescos, descolados e azedos. Fora do Loire, Beaujolais, Jura e Savoie são outras regiões francesas importantes na categoria natural.

As vinícolas Donkey & amp Goat, Clos Saron, La Clarine Farm e Coturri lideram o ainda nascente movimento americano de vinificação natural, e alguns vinicultores em Oregon e Finger Lakes também estão adotando o estilo.


6 perguntas sobre vinho natural que você & # 8217 tem vergonha de perguntar

O vinho natural é um fenômeno global, impossível de ignorar (ou definir). O seu ímpeto é inegável: a RAW wine, feira independente de vinhos naturais, lançada em Nova York e Los Angeles em 2017 até 2018, também aconteceu em Londres, Berlim e Montreal.

De acordo com o Google Trends, o volume de pesquisa por vinho natural quintuplicou entre junho de 2014 e junho de 2018. A categoria atingiu o pico de popularidade quando Aldi, o supermercado econômico, lançou sua própria linha natural em agosto de 2018.

Mas o que exatamente significa “vinho natural”? Com pouco consenso e nenhuma regulamentação oficial, é difícil chegar a definições. Além disso, todo vinho é feito de frutas com suco - não são todos naturais?

Este é o último saca-rolhas que você comprará

Bem, sim, mais ou menos, mas é mais complicado do que isso. Aqui estão seis das suas perguntas mais complicadas sobre vinho natural, respondidas.

O que é vinho natural?

O termo “vinho natural” atualmente não tem definição legal. Qualquer produtor é livre para rotular garrafas e descrever seus vinhos como tal.

Existem, no entanto, organizações independentes associadas ao estilo. Incluem-se na França L'Association des Vins Naturels e Les Vins S.A.I.N.S, Da Itália VinNature da Espanha Asociación de Productores de Vinos Naturales de España.

Cada um tem uma interpretação ligeiramente diferente do termo, mas todas as filosofias giram em torno da agricultura sustentável, orgânica ou biodinâmica. A maioria também destaca a intervenção mínima na vinícola, o que significa que os produtores de vinho não adicionam ou removem nada do suco durante a vinificação.

Os produtores de vinho naturais pretendem produzir suco de uva fermentado o mais próximo possível da natureza. (Se isso parece vago e difícil de quantificar, é porque é.) Eles priorizam vinhos que exibem o caráter das uvas e do ambiente em que foram cultivados - dois outros critérios decididamente subjetivos. Ei, nunca dissemos que isso seria fácil.

Quais são os outros termos que as pessoas usam para falar sobre vinho natural?

Muitos na indústria do vinho preferem os termos “intervenção mínima”, “baixa intervenção” e “não invasiva” porque fornecem uma descrição técnica mais específica do processo de vinificação.

Outros descritores mais ambíguos incluem vinho “real”, “cru” e “vivo”. Esses adjetivos são evocativos, mas não técnicos, por isso não os recomendamos.

Qual é a diferença entre vinho natural e, bem, vinho normal?

De um modo geral, há uma diferença notável na aparência, aromas e sabores dos vinhos naturais em comparação aos vinhos "regulares". (A categoria de vinho natural não é regulamentada, portanto, é difícil fazer comparações definitivas.)

Aparências turvas e sabores descolados são como muitos consumidores pensam e classificam os vinhos naturais. Sua aparência turva resulta de vinicultores que não adicionam agentes de filtragem ou filtram as impurezas após a fermentação. Enquanto isso, os descritores “funky”, “azedo” e “curral” geralmente atribuídos ao estilo vêm do uso de leveduras nativas e da falta de conservantes.

É o mesmo que vinho orgânico ou biodinâmico?

A agricultura orgânica e biodinâmica são aspectos da vinificação natural, ambas ocorrendo na vinha. Diferentes entidades supervisionam a certificação orgânica em todo o mundo e os requisitos variam de país para país. Os produtores orgânicos na União Europeia, por exemplo, podem adicionar sulfitos ao vinho, desde que a quantidade total de cada garrafa não ultrapasse 100 partes por milhão. Mas nos EUA, adicionar sulfitos ao vinho orgânico é estritamente proibido. Alguns organismos de certificação orgânica e biodinâmica também permitem o uso de leveduras inoculadas para fermentação e o uso de agentes de fixação de origem animal.

Aqueles que descrevem um vinho como "natural", no entanto, normalmente se referem a essas práticas de vinha (por exemplo, como as uvas são cultivadas), bem como a tudo o que acontece na vinícola depois que as uvas foram colhidas. Os produtores de vinho naturais usam leveduras naturais para a fermentação, evitam adicionar grandes quantidades de sulfitos (se houver) e optam por não remover quaisquer impurezas antes do engarrafamento.

O vinho natural contém sulfitos?

Todo vinho contém sulfitos. O composto químico é um subproduto natural da fermentação. Alguns produtores de vinho adicionam sulfitos aos seus vinhos, no entanto, para mantê-los mais frescos por mais tempo.

Esses sulfitos extras são um ponto de discórdia no mundo do vinho natural. Alguns produtores de vinho adicionam pequenas quantidades (até 30 miligramas por litro) para ajudar a manter o vinho estável após o engarrafamento. Outros, no entanto, se opõem terminantemente a adicioná-los. Em 2000, o célebre enólogo natural Henri Milan perdeu quase toda a sua safra quando as garrafas e tonéis de seus vinhos sem enxofre começaram a fermentar novamente.

Quais regiões produzem vinho natural?

Os produtores de vinho natural existem em quase todas as regiões vinícolas do mundo. O Vale do Loire, na França, é o O.G. Os enólogos produzem vinhos de intervenção mínima desde os anos 1970, e a área continua a ser um centro de engarrafamentos frescos, descolados e azedos. Fora do Loire, Beaujolais, Jura e Savoie são outras regiões francesas importantes na categoria natural.

As vinícolas Donkey & amp Goat, Clos Saron, La Clarine Farm e Coturri lideram o ainda nascente movimento americano de vinificação natural, e alguns vinicultores em Oregon e Finger Lakes também estão adotando o estilo.


6 perguntas sobre vinho natural que você & # 8217 tem vergonha de perguntar

O vinho natural é um fenômeno global, impossível de ignorar (ou definir). Seu ímpeto é inegável: a RAW wine, feira independente de vinhos naturais, lançada em Nova York e Los Angeles em 2017 até 2018, também aconteceu em Londres, Berlim e Montreal.

De acordo com o Google Trends, o volume de pesquisas por vinho natural quintuplicou entre junho de 2014 e junho de 2018. A categoria atingiu o pico da popularidade quando Aldi, o supermercado econômico, lançou sua própria linha natural em agosto de 2018.

Mas o que exatamente significa “vinho natural”? Com pouco consenso e nenhuma regulamentação oficial, é difícil chegar a definições. Além disso, todo vinho é feito de frutas com suco - não são todos naturais?

Este é o último saca-rolhas que você comprará

Bem, sim, mais ou menos, mas é mais complicado do que isso. Aqui estão seis das suas perguntas mais complicadas sobre vinho natural, respondidas.

O que é vinho natural?

O termo “vinho natural” atualmente não tem definição legal. Qualquer produtor é livre para rotular garrafas e descrever seus vinhos como tal.

Existem, no entanto, organizações independentes associadas ao estilo. Incluem-se na França L'Association des Vins Naturels e Les Vins S.A.I.N.S, Da Itália VinNature da Espanha Asociación de Productores de Vinos Naturales de España.

Cada um tem uma interpretação ligeiramente diferente do termo, mas todas as filosofias giram em torno da agricultura sustentável, orgânica ou biodinâmica. A maioria também destaca a intervenção mínima na vinícola, o que significa que os produtores de vinho não adicionam ou removem nada do suco durante a vinificação.

Os produtores de vinho naturais visam produzir suco de uva fermentado o mais próximo possível da natureza. (Se isso parece vago e difícil de quantificar, é porque é.) Eles priorizam vinhos que exibem o caráter das uvas e do ambiente em que foram cultivados - dois outros critérios decididamente subjetivos. Ei, nunca dissemos que isso seria fácil.

Quais são os outros termos que as pessoas usam para falar sobre vinho natural?

Muitos na indústria do vinho preferem os termos “intervenção mínima”, “baixa intervenção” e “não invasiva” porque fornecem uma descrição técnica mais específica do processo de vinificação.

Outros descritores mais ambíguos incluem vinho “real”, “cru” e “vivo”. Esses adjetivos são evocativos, mas não técnicos, por isso não os recomendamos.

Qual é a diferença entre vinho natural e, bem, vinho normal?

De um modo geral, há uma diferença notável na aparência, aromas e sabores dos vinhos naturais em comparação aos vinhos "regulares". (A categoria de vinho natural não é regulamentada, portanto, é difícil fazer comparações definitivas.)

Aparências turvas e sabores descolados são como muitos consumidores pensam e classificam os vinhos naturais. Suas aparências turvas resultam de vinicultores que não adicionam agentes finos ou filtram as impurezas após a fermentação. Enquanto isso, os descritores “funky”, “azedo” e “curral” geralmente atribuídos ao estilo vêm do uso de leveduras nativas e da falta de conservantes.

É o mesmo que vinho orgânico ou biodinâmico?

A agricultura orgânica e biodinâmica são aspectos da vinificação natural, ambas ocorrendo na vinha. Diferentes entidades supervisionam a certificação orgânica em todo o mundo e os requisitos variam de país para país. Os produtores orgânicos na União Europeia, por exemplo, podem adicionar sulfitos ao vinho, desde que a quantidade total de cada garrafa não ultrapasse 100 partes por milhão. Mas nos EUA, adicionar sulfitos ao vinho orgânico é estritamente proibido. Alguns organismos de certificação orgânica e biodinâmica também permitem o uso de leveduras inoculadas para fermentação e o uso de agentes de fixação de origem animal.

Aqueles que descrevem um vinho como "natural", no entanto, normalmente se referem a essas práticas de vinha (por exemplo, como as uvas são cultivadas), bem como a tudo o que acontece na vinícola depois que as uvas foram colhidas. Os produtores de vinho naturais usam leveduras naturais para a fermentação, evitam adicionar grandes quantidades de sulfitos (se houver) e optam por não remover quaisquer impurezas antes do engarrafamento.

O vinho natural contém sulfitos?

Todo vinho contém sulfitos. O composto químico é um subproduto natural da fermentação. Alguns produtores de vinho adicionam sulfitos aos seus vinhos, no entanto, para mantê-los mais frescos por mais tempo.

Esses sulfitos extras são um ponto de discórdia no mundo do vinho natural. Alguns produtores de vinho adicionam pequenas quantidades (até 30 miligramas por litro) para ajudar a manter o vinho estável após o engarrafamento. Outros, no entanto, se opõem terminantemente a adicioná-los. Em 2000, o célebre enólogo natural Henri Milan perdeu quase toda a sua safra quando as garrafas e tonéis de seus vinhos sem enxofre começaram a fermentar novamente.

Quais regiões produzem vinho natural?

Os produtores de vinho natural existem em quase todas as regiões vinícolas do mundo. O Vale do Loire, na França, é o O.G. Os enólogos produzem vinhos de intervenção mínima desde os anos 1970, e a área continua a ser um centro de engarrafamentos frescos, descolados e azedos. Fora do Loire, Beaujolais, Jura e Savoie são outras regiões francesas importantes na categoria natural.

As vinícolas Donkey & amp Goat, Clos Saron, La Clarine Farm e Coturri lideram o ainda nascente movimento americano de vinificação natural, e alguns vinicultores em Oregon e Finger Lakes também estão adotando o estilo.


6 perguntas sobre vinho natural que você & # 8217 tem vergonha de perguntar

O vinho natural é um fenômeno global, impossível de ignorar (ou definir). Seu ímpeto é inegável: a RAW wine, feira independente de vinhos naturais, lançada em Nova York e Los Angeles em 2017 até 2018, também aconteceu em Londres, Berlim e Montreal.

De acordo com o Google Trends, o volume de pesquisa por vinho natural quintuplicou entre junho de 2014 e junho de 2018. A categoria atingiu o pico de popularidade quando Aldi, o supermercado econômico, lançou sua própria linha natural em agosto de 2018.

Mas o que exatamente significa “vinho natural”? Com pouco consenso e nenhuma regulamentação oficial, é difícil chegar a definições. Além disso, todo vinho é feito de frutas com suco - não são todos naturais?

Este é o último saca-rolhas que você comprará

Bem, sim, mais ou menos, mas é mais complicado do que isso. Aqui estão seis das suas perguntas mais complicadas sobre vinho natural, respondidas.

O que é vinho natural?

O termo “vinho natural” atualmente não tem definição legal. Qualquer produtor é livre para rotular garrafas e descrever seus vinhos como tal.

Existem, no entanto, organizações independentes associadas ao estilo. Isso inclui o L'Association des Vins Naturels e Les Vins S.A.I.N.S, Da Itália VinNature da Espanha Asociación de Productores de Vinos Naturales de España.

Cada um tem uma interpretação ligeiramente diferente do termo, mas todas as filosofias giram em torno da agricultura sustentável, orgânica ou biodinâmica. A maioria também destaca a intervenção mínima na vinícola, o que significa que os produtores de vinho não adicionam ou removem nada do suco durante a vinificação.

Os produtores de vinho naturais visam produzir suco de uva fermentado o mais próximo possível da natureza. (Se isso parece vago e difícil de quantificar, é porque é.) Eles priorizam vinhos que exibem o caráter das uvas e do ambiente em que foram cultivados - dois outros critérios decididamente subjetivos. Ei, nunca dissemos que isso seria fácil.

Quais são os outros termos que as pessoas usam para falar sobre vinho natural?

Muitos na indústria do vinho preferem os termos “intervenção mínima”, “baixa intervenção” e “não invasiva” porque fornecem uma descrição técnica mais específica do processo de vinificação.

Outros descritores mais ambíguos incluem vinho “real”, “cru” e “vivo”. Esses adjetivos são evocativos, mas não técnicos, por isso não os recomendamos.

Qual é a diferença entre vinho natural e, bem, vinho normal?

De um modo geral, há uma diferença notável na aparência, aromas e sabores dos vinhos naturais em comparação aos vinhos "regulares". (A categoria de vinho natural não é regulamentada, portanto, é difícil fazer comparações definitivas.)

Aparências turvas e sabores descolados são como muitos consumidores pensam e classificam os vinhos naturais. Suas aparências turvas resultam de vinicultores que não adicionam agentes finos ou filtram as impurezas após a fermentação. Enquanto isso, os descritores “funky”, “azedo” e “curral” geralmente atribuídos ao estilo vêm do uso de leveduras nativas e da falta de conservantes.

É o mesmo que vinho orgânico ou biodinâmico?

A agricultura orgânica e biodinâmica são aspectos da vinificação natural, ambas ocorrendo na vinha. Diferentes entidades supervisionam a certificação orgânica em todo o mundo e os requisitos variam de país para país. Os produtores orgânicos na União Europeia, por exemplo, podem adicionar sulfitos ao vinho, desde que a quantidade total de cada garrafa não ultrapasse 100 partes por milhão. Mas nos EUA, adicionar sulfitos ao vinho orgânico é estritamente proibido. Alguns organismos de certificação orgânica e biodinâmica também permitem o uso de leveduras inoculadas para fermentação e o uso de agentes de fixação de origem animal.

Aqueles que descrevem um vinho como "natural", no entanto, normalmente se referem a essas práticas de vinha (por exemplo, como as uvas são cultivadas), bem como a tudo o que acontece na vinícola depois que as uvas foram colhidas. Os produtores de vinho naturais usam leveduras naturais para a fermentação, evitam adicionar grandes quantidades de sulfitos (se houver) e optam por não remover quaisquer impurezas antes do engarrafamento.

O vinho natural contém sulfitos?

Todo vinho contém sulfitos. O composto químico é um subproduto natural da fermentação. Alguns produtores de vinho adicionam sulfitos aos seus vinhos, no entanto, para mantê-los mais frescos por mais tempo.

Esses sulfitos extras são um ponto de discórdia no mundo do vinho natural. Alguns produtores de vinho adicionam pequenas quantidades (até 30 miligramas por litro) para ajudar a manter o vinho estável após o engarrafamento. Outros, no entanto, se opõem terminantemente a adicioná-los. Em 2000, o célebre enólogo natural Henri Milan perdeu quase toda a sua safra quando as garrafas e tonéis de seus vinhos sem enxofre começaram a fermentar novamente.

Quais regiões produzem vinho natural?

Os produtores de vinho natural existem em quase todas as regiões vinícolas do mundo. O Vale do Loire, na França, é o O.G. Os enólogos produzem vinhos de intervenção mínima desde os anos 1970, e a área continua a ser um centro de engarrafamentos frescos, descolados e azedos. Fora do Loire, Beaujolais, Jura e Savoie são outras regiões francesas importantes na categoria natural.

As vinícolas Donkey & amp Goat, Clos Saron, La Clarine Farm e Coturri lideram o ainda nascente movimento americano de vinificação natural, e alguns vinicultores em Oregon e Finger Lakes também estão adotando o estilo.


6 perguntas sobre vinho natural que você & # 8217 tem vergonha de perguntar

O vinho natural é um fenômeno global, impossível de ignorar (ou definir). Seu ímpeto é inegável: a RAW wine, feira independente de vinhos naturais, lançada em Nova York e Los Angeles em 2017 até 2018, também aconteceu em Londres, Berlim e Montreal.

De acordo com o Google Trends, o volume de pesquisas por vinho natural quintuplicou entre junho de 2014 e junho de 2018. A categoria atingiu o pico da popularidade quando Aldi, o supermercado econômico, lançou sua própria linha natural em agosto de 2018.

Mas o que exatamente significa “vinho natural”? Com pouco consenso e nenhuma regulamentação oficial, é difícil chegar a definições. Além disso, todo vinho é feito de frutas com suco - não são todos naturais?

Este é o último saca-rolhas que você comprará

Bem, sim, mais ou menos, mas é mais complicado do que isso. Aqui estão seis das suas perguntas mais complicadas sobre vinho natural, respondidas.

O que é vinho natural?

O termo “vinho natural” atualmente não tem definição legal. Qualquer produtor é livre para rotular garrafas e descrever seus vinhos como tal.

Existem, no entanto, organizações independentes associadas ao estilo. Incluem-se na França L'Association des Vins Naturels e Les Vins S.A.I.N.S, Da Itália VinNature da Espanha Asociación de Productores de Vinos Naturales de España.

Cada um tem uma interpretação ligeiramente diferente do termo, mas todas as filosofias giram em torno da agricultura sustentável, orgânica ou biodinâmica. A maioria também destaca a intervenção mínima na vinícola, o que significa que os produtores de vinho não adicionam ou removem nada do suco durante a vinificação.

Os produtores de vinho naturais visam produzir suco de uva fermentado o mais próximo possível da natureza. (Se isso parece vago e difícil de quantificar, é porque é.) Eles priorizam vinhos que exibem o caráter das uvas e do ambiente em que foram cultivados - dois outros critérios decididamente subjetivos. Ei, nunca dissemos que isso seria fácil.

Quais são os outros termos que as pessoas usam para falar sobre vinho natural?

Muitos na indústria do vinho preferem os termos “intervenção mínima”, “baixa intervenção” e “não invasiva” porque fornecem uma descrição técnica mais específica do processo de vinificação.

Outros descritores mais ambíguos incluem vinho “real”, “cru” e “vivo”. Esses adjetivos são evocativos, mas não técnicos, por isso não os recomendamos.

Qual é a diferença entre vinho natural e, bem, vinho normal?

De um modo geral, há uma diferença notável na aparência, aromas e sabores dos vinhos naturais em comparação aos vinhos "regulares". (A categoria de vinho natural não é regulamentada, portanto, é difícil fazer comparações definitivas.)

Aparências turvas e sabores descolados são como muitos consumidores pensam e classificam os vinhos naturais. Sua aparência turva resulta de vinicultores que não adicionam agentes de filtragem ou filtram as impurezas após a fermentação. Enquanto isso, os descritores “funky”, “azedo” e “curral” geralmente atribuídos ao estilo vêm do uso de leveduras nativas e da falta de conservantes.

É o mesmo que vinho orgânico ou biodinâmico?

A agricultura orgânica e biodinâmica são aspectos da vinificação natural, ambas ocorrendo na vinha. Diferentes entidades supervisionam a certificação orgânica em todo o mundo e os requisitos variam de país para país. Organic producers in the European Union, for example, can add sulfites to wine, as long each bottle’s total quantity doesn’t surpass 100 parts per million. But in the U.S., adding sulfites to organic wine is strictly forbidden. Some organic and biodynamic certification bodies also allow the use of inoculated yeasts for fermentation and the use of animal-based fining agents.

Those who describe a wine as “natural,” however, typically refer to those vineyard practices (e.g., how grapes are farmed) as well as everything that happens in the winery after the grapes have been picked. Natural winemakers will use naturally occurring yeasts for fermentation, avoid adding large quantities of sulfites (if any at all), and opt not to remove any impurities prior to bottling.

Does natural wine contain sulfites?

All wine contains sulfites. The chemical compound is a natural byproduct of fermentation. Some winemakers add sulfites to their wines, however, to keep them fresher for longer.

Those extra sulfites are a point of contention in the natural wine world. Some winemakers add tiny quantities (up to 30 milligrams per liter) to help keep their wine stable after bottling. Others, however, are adamantly opposed to adding them. In 2000, celebrated natural winemaker Henri Milan lost almost his entire vintage when bottles and vats of his no-sulfur wines started re-fermenting.

Which regions make natural wine?

Natural wine producers exist in almost every winemaking region worldwide. France’s Loire Valley is the O.G. Winemakers there have been producing minimum-intervention wines since the 1970s, and the area continues to be a hub for fresh, funky, and sour bottlings. Outside the Loire, Beaujolais, Jura, and Savoie are other important French regions in the natural category.

California wineries Donkey & Goat, Clos Saron, La Clarine Farm, and Coturri lead the still-nascent American natural winemaking movement, and some winemakers in Oregon and the Finger Lakes are also embracing the style.


6 Questions About Natural Wine You’re Too Embarrassed to Ask

Natural wine is a global phenomenon, impossible to ignore (or define). Its momentum is undeniable: RAW wine, an independent natural wine fair, launched in New York and Los Angeles in 2017 by 2018, it was also in London, Berlin, and Montreal.

According to Google Trends, search volume for natural wine quintupled between June 2014 and June 2018. The category hit peak mainstream when Aldi, the budget-friendly supermarket, launched its very own natural line in August 2018.

But what exactly does “natural wine” mean? With little consensus and no official regulation, definitions are hard to come by. Besides, every wine is made from juiced fruits — aren’t they all natural?

This Is The Last Corkscrew You’ll Ever Buy

Well, yes, sort of, but it’s more complicated than that. Here are six of your trickiest questions about natural wine, answered.

What is natural wine?

The term “natural wine” currently has no legal definition. Any producer is free to label bottles and describe their wines as such.

There are, however, independent organizations associated with the style. These include France’s L’Association des Vins Naturels e Les Vins S.A.I.N.S, Italy’s VinNatur, and Spain’s Asociación de Productores de Vinos Naturales de España.

Each has a slightly different interpretation of the term, but all philosophies revolve around sustainable, organic, or biodynamic farming. Most also highlight minimal intervention in the winery, which means winemakers don’t add or remove anything to the juice during vinification.

Natural winemakers aim to produce fermented grape juice that’s as close to nature as possible. (If this sounds vague and hard to quantify, that’s because it is.) They prioritize wines that display the character of the grapes and environment in which they were grown — two other decidedly subjective criteria. Hey, we never said this would be easy.

What are other terms people use to talk about natural wine?

Many in the wine industry prefer the terms “minimum intervention,” “low intervention,” and “non-invasive” because they provide a more specific, technical description of the winemaking process.

Other, more ambiguous descriptors include “real,” “raw,” and “living” wine. These adjectives are evocative but not technical, and so we don’t recommend them.

What’s the difference between natural wine and, well, regular wine?

Generally speaking, there’s a noticeable difference in the appearance, aromas, and flavors of natural wines versus “regular” wines. (The natural wine category is unregulated, though, and so it’s hard to make definitive comparisons.)

Cloudy looks and funky flavors are how many consumers think about and classify natural wines. Their cloudy appearances result from winemakers who don’t add fining agents or filter out impurities after fermentation. Meanwhile, “funky,” “sour,” and “barnyard” descriptors often attributed to the style come from the use of native yeasts and lack of preservatives.

Is it the same as organic or biodynamic wine?

Organic and biodynamic farming are aspects of natural winemaking, both of which occur in the vineyard. Different entities oversee organic certification worldwide, and requirements vary country to country. Organic producers in the European Union, for example, can add sulfites to wine, as long each bottle’s total quantity doesn’t surpass 100 parts per million. But in the U.S., adding sulfites to organic wine is strictly forbidden. Some organic and biodynamic certification bodies also allow the use of inoculated yeasts for fermentation and the use of animal-based fining agents.

Those who describe a wine as “natural,” however, typically refer to those vineyard practices (e.g., how grapes are farmed) as well as everything that happens in the winery after the grapes have been picked. Natural winemakers will use naturally occurring yeasts for fermentation, avoid adding large quantities of sulfites (if any at all), and opt not to remove any impurities prior to bottling.

Does natural wine contain sulfites?

All wine contains sulfites. The chemical compound is a natural byproduct of fermentation. Some winemakers add sulfites to their wines, however, to keep them fresher for longer.

Those extra sulfites are a point of contention in the natural wine world. Some winemakers add tiny quantities (up to 30 milligrams per liter) to help keep their wine stable after bottling. Others, however, are adamantly opposed to adding them. In 2000, celebrated natural winemaker Henri Milan lost almost his entire vintage when bottles and vats of his no-sulfur wines started re-fermenting.

Which regions make natural wine?

Natural wine producers exist in almost every winemaking region worldwide. France’s Loire Valley is the O.G. Winemakers there have been producing minimum-intervention wines since the 1970s, and the area continues to be a hub for fresh, funky, and sour bottlings. Outside the Loire, Beaujolais, Jura, and Savoie are other important French regions in the natural category.

California wineries Donkey & Goat, Clos Saron, La Clarine Farm, and Coturri lead the still-nascent American natural winemaking movement, and some winemakers in Oregon and the Finger Lakes are also embracing the style.


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Natural wine is a global phenomenon, impossible to ignore (or define). Its momentum is undeniable: RAW wine, an independent natural wine fair, launched in New York and Los Angeles in 2017 by 2018, it was also in London, Berlin, and Montreal.

According to Google Trends, search volume for natural wine quintupled between June 2014 and June 2018. The category hit peak mainstream when Aldi, the budget-friendly supermarket, launched its very own natural line in August 2018.

But what exactly does “natural wine” mean? With little consensus and no official regulation, definitions are hard to come by. Besides, every wine is made from juiced fruits — aren’t they all natural?

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What is natural wine?

The term “natural wine” currently has no legal definition. Any producer is free to label bottles and describe their wines as such.

There are, however, independent organizations associated with the style. These include France’s L’Association des Vins Naturels e Les Vins S.A.I.N.S, Italy’s VinNatur, and Spain’s Asociación de Productores de Vinos Naturales de España.

Each has a slightly different interpretation of the term, but all philosophies revolve around sustainable, organic, or biodynamic farming. Most also highlight minimal intervention in the winery, which means winemakers don’t add or remove anything to the juice during vinification.

Natural winemakers aim to produce fermented grape juice that’s as close to nature as possible. (If this sounds vague and hard to quantify, that’s because it is.) They prioritize wines that display the character of the grapes and environment in which they were grown — two other decidedly subjective criteria. Hey, we never said this would be easy.

What are other terms people use to talk about natural wine?

Many in the wine industry prefer the terms “minimum intervention,” “low intervention,” and “non-invasive” because they provide a more specific, technical description of the winemaking process.

Other, more ambiguous descriptors include “real,” “raw,” and “living” wine. These adjectives are evocative but not technical, and so we don’t recommend them.

What’s the difference between natural wine and, well, regular wine?

Generally speaking, there’s a noticeable difference in the appearance, aromas, and flavors of natural wines versus “regular” wines. (The natural wine category is unregulated, though, and so it’s hard to make definitive comparisons.)

Cloudy looks and funky flavors are how many consumers think about and classify natural wines. Their cloudy appearances result from winemakers who don’t add fining agents or filter out impurities after fermentation. Meanwhile, “funky,” “sour,” and “barnyard” descriptors often attributed to the style come from the use of native yeasts and lack of preservatives.

Is it the same as organic or biodynamic wine?

Organic and biodynamic farming are aspects of natural winemaking, both of which occur in the vineyard. Different entities oversee organic certification worldwide, and requirements vary country to country. Organic producers in the European Union, for example, can add sulfites to wine, as long each bottle’s total quantity doesn’t surpass 100 parts per million. But in the U.S., adding sulfites to organic wine is strictly forbidden. Some organic and biodynamic certification bodies also allow the use of inoculated yeasts for fermentation and the use of animal-based fining agents.

Those who describe a wine as “natural,” however, typically refer to those vineyard practices (e.g., how grapes are farmed) as well as everything that happens in the winery after the grapes have been picked. Natural winemakers will use naturally occurring yeasts for fermentation, avoid adding large quantities of sulfites (if any at all), and opt not to remove any impurities prior to bottling.

Does natural wine contain sulfites?

All wine contains sulfites. The chemical compound is a natural byproduct of fermentation. Some winemakers add sulfites to their wines, however, to keep them fresher for longer.

Those extra sulfites are a point of contention in the natural wine world. Some winemakers add tiny quantities (up to 30 milligrams per liter) to help keep their wine stable after bottling. Others, however, are adamantly opposed to adding them. In 2000, celebrated natural winemaker Henri Milan lost almost his entire vintage when bottles and vats of his no-sulfur wines started re-fermenting.

Which regions make natural wine?

Natural wine producers exist in almost every winemaking region worldwide. France’s Loire Valley is the O.G. Winemakers there have been producing minimum-intervention wines since the 1970s, and the area continues to be a hub for fresh, funky, and sour bottlings. Outside the Loire, Beaujolais, Jura, and Savoie are other important French regions in the natural category.

California wineries Donkey & Goat, Clos Saron, La Clarine Farm, and Coturri lead the still-nascent American natural winemaking movement, and some winemakers in Oregon and the Finger Lakes are also embracing the style.


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Natural wine is a global phenomenon, impossible to ignore (or define). Its momentum is undeniable: RAW wine, an independent natural wine fair, launched in New York and Los Angeles in 2017 by 2018, it was also in London, Berlin, and Montreal.

According to Google Trends, search volume for natural wine quintupled between June 2014 and June 2018. The category hit peak mainstream when Aldi, the budget-friendly supermarket, launched its very own natural line in August 2018.

But what exactly does “natural wine” mean? With little consensus and no official regulation, definitions are hard to come by. Besides, every wine is made from juiced fruits — aren’t they all natural?

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What is natural wine?

The term “natural wine” currently has no legal definition. Any producer is free to label bottles and describe their wines as such.

There are, however, independent organizations associated with the style. These include France’s L’Association des Vins Naturels e Les Vins S.A.I.N.S, Italy’s VinNatur, and Spain’s Asociación de Productores de Vinos Naturales de España.

Each has a slightly different interpretation of the term, but all philosophies revolve around sustainable, organic, or biodynamic farming. Most also highlight minimal intervention in the winery, which means winemakers don’t add or remove anything to the juice during vinification.

Natural winemakers aim to produce fermented grape juice that’s as close to nature as possible. (If this sounds vague and hard to quantify, that’s because it is.) They prioritize wines that display the character of the grapes and environment in which they were grown — two other decidedly subjective criteria. Hey, we never said this would be easy.

What are other terms people use to talk about natural wine?

Many in the wine industry prefer the terms “minimum intervention,” “low intervention,” and “non-invasive” because they provide a more specific, technical description of the winemaking process.

Other, more ambiguous descriptors include “real,” “raw,” and “living” wine. These adjectives are evocative but not technical, and so we don’t recommend them.

What’s the difference between natural wine and, well, regular wine?

Generally speaking, there’s a noticeable difference in the appearance, aromas, and flavors of natural wines versus “regular” wines. (The natural wine category is unregulated, though, and so it’s hard to make definitive comparisons.)

Cloudy looks and funky flavors are how many consumers think about and classify natural wines. Their cloudy appearances result from winemakers who don’t add fining agents or filter out impurities after fermentation. Meanwhile, “funky,” “sour,” and “barnyard” descriptors often attributed to the style come from the use of native yeasts and lack of preservatives.

Is it the same as organic or biodynamic wine?

Organic and biodynamic farming are aspects of natural winemaking, both of which occur in the vineyard. Different entities oversee organic certification worldwide, and requirements vary country to country. Organic producers in the European Union, for example, can add sulfites to wine, as long each bottle’s total quantity doesn’t surpass 100 parts per million. But in the U.S., adding sulfites to organic wine is strictly forbidden. Some organic and biodynamic certification bodies also allow the use of inoculated yeasts for fermentation and the use of animal-based fining agents.

Those who describe a wine as “natural,” however, typically refer to those vineyard practices (e.g., how grapes are farmed) as well as everything that happens in the winery after the grapes have been picked. Natural winemakers will use naturally occurring yeasts for fermentation, avoid adding large quantities of sulfites (if any at all), and opt not to remove any impurities prior to bottling.

Does natural wine contain sulfites?

All wine contains sulfites. The chemical compound is a natural byproduct of fermentation. Some winemakers add sulfites to their wines, however, to keep them fresher for longer.

Those extra sulfites are a point of contention in the natural wine world. Some winemakers add tiny quantities (up to 30 milligrams per liter) to help keep their wine stable after bottling. Others, however, are adamantly opposed to adding them. In 2000, celebrated natural winemaker Henri Milan lost almost his entire vintage when bottles and vats of his no-sulfur wines started re-fermenting.

Which regions make natural wine?

Natural wine producers exist in almost every winemaking region worldwide. France’s Loire Valley is the O.G. Winemakers there have been producing minimum-intervention wines since the 1970s, and the area continues to be a hub for fresh, funky, and sour bottlings. Outside the Loire, Beaujolais, Jura, and Savoie are other important French regions in the natural category.

California wineries Donkey & Goat, Clos Saron, La Clarine Farm, and Coturri lead the still-nascent American natural winemaking movement, and some winemakers in Oregon and the Finger Lakes are also embracing the style.


6 Questions About Natural Wine You’re Too Embarrassed to Ask

Natural wine is a global phenomenon, impossible to ignore (or define). Its momentum is undeniable: RAW wine, an independent natural wine fair, launched in New York and Los Angeles in 2017 by 2018, it was also in London, Berlin, and Montreal.

According to Google Trends, search volume for natural wine quintupled between June 2014 and June 2018. The category hit peak mainstream when Aldi, the budget-friendly supermarket, launched its very own natural line in August 2018.

But what exactly does “natural wine” mean? With little consensus and no official regulation, definitions are hard to come by. Besides, every wine is made from juiced fruits — aren’t they all natural?

This Is The Last Corkscrew You’ll Ever Buy

Well, yes, sort of, but it’s more complicated than that. Here are six of your trickiest questions about natural wine, answered.

What is natural wine?

The term “natural wine” currently has no legal definition. Any producer is free to label bottles and describe their wines as such.

There are, however, independent organizations associated with the style. These include France’s L’Association des Vins Naturels e Les Vins S.A.I.N.S, Italy’s VinNatur, and Spain’s Asociación de Productores de Vinos Naturales de España.

Each has a slightly different interpretation of the term, but all philosophies revolve around sustainable, organic, or biodynamic farming. Most also highlight minimal intervention in the winery, which means winemakers don’t add or remove anything to the juice during vinification.

Natural winemakers aim to produce fermented grape juice that’s as close to nature as possible. (If this sounds vague and hard to quantify, that’s because it is.) They prioritize wines that display the character of the grapes and environment in which they were grown — two other decidedly subjective criteria. Hey, we never said this would be easy.

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Other, more ambiguous descriptors include “real,” “raw,” and “living” wine. These adjectives are evocative but not technical, and so we don’t recommend them.

What’s the difference between natural wine and, well, regular wine?

Generally speaking, there’s a noticeable difference in the appearance, aromas, and flavors of natural wines versus “regular” wines. (The natural wine category is unregulated, though, and so it’s hard to make definitive comparisons.)

Cloudy looks and funky flavors are how many consumers think about and classify natural wines. Their cloudy appearances result from winemakers who don’t add fining agents or filter out impurities after fermentation. Meanwhile, “funky,” “sour,” and “barnyard” descriptors often attributed to the style come from the use of native yeasts and lack of preservatives.

Is it the same as organic or biodynamic wine?

Organic and biodynamic farming are aspects of natural winemaking, both of which occur in the vineyard. Different entities oversee organic certification worldwide, and requirements vary country to country. Organic producers in the European Union, for example, can add sulfites to wine, as long each bottle’s total quantity doesn’t surpass 100 parts per million. But in the U.S., adding sulfites to organic wine is strictly forbidden. Some organic and biodynamic certification bodies also allow the use of inoculated yeasts for fermentation and the use of animal-based fining agents.

Those who describe a wine as “natural,” however, typically refer to those vineyard practices (e.g., how grapes are farmed) as well as everything that happens in the winery after the grapes have been picked. Natural winemakers will use naturally occurring yeasts for fermentation, avoid adding large quantities of sulfites (if any at all), and opt not to remove any impurities prior to bottling.

Does natural wine contain sulfites?

All wine contains sulfites. The chemical compound is a natural byproduct of fermentation. Some winemakers add sulfites to their wines, however, to keep them fresher for longer.

Those extra sulfites are a point of contention in the natural wine world. Some winemakers add tiny quantities (up to 30 milligrams per liter) to help keep their wine stable after bottling. Others, however, are adamantly opposed to adding them. In 2000, celebrated natural winemaker Henri Milan lost almost his entire vintage when bottles and vats of his no-sulfur wines started re-fermenting.

Which regions make natural wine?

Natural wine producers exist in almost every winemaking region worldwide. France’s Loire Valley is the O.G. Winemakers there have been producing minimum-intervention wines since the 1970s, and the area continues to be a hub for fresh, funky, and sour bottlings. Outside the Loire, Beaujolais, Jura, and Savoie are other important French regions in the natural category.

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